Les roses des sables, gourmandises incontournables de mon enfance… que j’ai finalement décliné dans une version très originale à base de chocolat blanc, thé matcha et amandes grillées. Les roses des sables aux amandes et thé matcha sont une idée parfaite pour accompagner le thé ou le café !
Pour cette recette, j’ai utilisé des pétales de céréales à base de riz, blé et orge. Ils apportent plus de croustillant que les classiques corn flakes et un peu de fibres.
Les roses des sables aux amandes et thé matcha
Roses des sables aux amandes et thé matcha
Ingrédients
- 1 tablette chocolat blanc dessert (180g)
- 50 g amandes effilées
- 1 c. à café thé matcha
- 50 g pétales de céréales (riz, blé, orge selon vos préférences alimentaires)
Instructions
- Faites rôtir les amandes effilées dans une poêle sans huile pour leur donner une belle couleur dorée.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
- Dans le chocolat fondu, hors du feu, ajoutez les amandes rôties ainsi que les céréales et mélangez délicatement pour tout enrober.
- Saupoudrez de thé matcha à l'aide d'une petite passoire et mélangez à nouveau.
- Faites des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une cuillère à soupe.
- Laissez refroidir à température ambiante ou mettez au frais pour que le chocolat fige plus rapidement.
Notes
Quelques conseils pour bien réussir cette recette
Utilisez toujours du chocolat blanc dessert pour ce type de recettes. Le chocolat blanc dessert est plus facile à faire fondre car il contient plus de beurre de cacao que le chocolat à déguster.
Pour les amandes, j’ai utilisé des amandes effilées, mais vous pouvez également utiliser des amandes concassées. Bien qu’il ne soit pas obligatoire de les rôtir, il faut avouer que cela apporte beaucoup au niveau du goût ! Le peu de temps qu’on perd vaut vraiment le coup !
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