L’improvisation, il n’y a que ça de vrai en cuisine… et je dois avouer que quand je rentre de weekend, c’est un peu le passage obligé pour arriver à réaliser quelque chose de mangeable avec le peu de restes que j’ai sous la main. C’est souvent pas terrible, mais des fois on arrive à de belles surprises comme par exemple ces pancakes healthy au chocolat et à la banane.
Ces pancakes sont moelleux, sucrés et chocolatés, mais sans sucre ajouté et sans graisse… les bananes apportent la saveur et la texture souhaitées. Une petite tuerie culinaire, sans le moindre remord.
Les ingrédients de cette recette
La banane
La banane est un fruit polyvalent largement utilisé en cuisine, que ce soit dans les smoothies, les desserts, les salades de fruits ou même les plats principaux. En plus de son goût délicieux, la banane est également bénéfique pour la santé.
Tout d’abord, la banane est une excellente source de vitamines essentielles telles que la vitamine C, la vitamine B6 et la vitamine A. La vitamine C renforce le système immunitaire et la vitamine B6 joue un rôle important dans le fonctionnement cérébral. La vitamine A est essentielle pour la santé des yeux et contribue au métabolisme normal du fer.
De plus, la banane est riche en fibres. Ces dernères aident à réguler la digestion : on se sent plus rassasié plus longtemps.
La banane est également une bonne source de potassium. Le potassium est un minéral essentiel qui aide à maintenir un équilibre hydrique adéquat, à réguler la pression artérielle et à prévenir les crampes musculaires.
Enfin, les bananes contiennent des antioxydants naturels tels que les catéchines et les dopamine. Ces composés peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à réduire le risque de développement de maladies chroniques.
Le cacao sans sucre
Le cacao en poudre non sucré est un ingrédient essentiel pour donner une saveur intense et chocolatée à de nombreuses recettes, y compris les pancakes healthy au chocolat et à la banane. Contrairement au chocolat traditionnel, le cacao en poudre non sucré ne contient pas d’ajout de sucre, ce qui en fait un choix plus sain pour ceux qui veulent éviter une consommation excessive de sucre.
Le cacao est riche en antioxydants, comme les flavonoïdes, qui ont des propriétés bénéfiques pour la santé. Ces antioxydants peuvent aider à réduire l’inflammation, protéger les cellules contre les dommages oxydatifs et favoriser la santé cardiovasculaire.
De plus, le cacao en poudre non sucré est une bonne source de magnésium, de fer et de fibres. Le magnésium est essentiel pour des fonctions corporelles telles que la régulation de la pression artérielle, la santé osseuse et musculaire, ainsi que la fonction nerveuse. Le fer joue un rôle important dans le transport de l’oxygène dans le corps, et les fibres contribuent à une digestion saine tout en permettant la satiété.
Lorsque vous utilisez du cacao en poudre non sucré dans vos recettes, assurez-vous de choisir un produit de qualité et privilégiez les marques qui utilisent un processus de fabrication respectueux pour préserver la richesse des nutriments et la saveur authentique du cacao.
Le lait végétal (de coco)
Le lait végétal à la noix de coco est une alternative délicieuse et saine au lait de vache traditionnel. Fabriqué à partir de chair de noix de coco râpée et d’eau, il offre une saveur subtilement sucrée et une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec de nombreuses recettes, y compris les pancakes healthy au chocolat et à la banane.
Le lait de coco est naturellement sans lactose, ce qui en fait une excellente option pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou suivant un régime végétalien. Il est également riche en nutriments essentiels tels que le fer, le potassium et le magnésium.
En plus de ses bienfaits nutritifs, le lait de coco ajoute une saveur exotique et parfumée aux plats auxquels il est ajouté. Dans les pancakes, il apporte une douceur légèrement sucrée qui complète parfaitement le goût du chocolat et de la banane.
Pour utiliser du lait végétal à la noix de coco dans vos recettes, optez de préférence pour un lait de coco biologique et sans additifs.
La recette des pancakes au chocolat healthy
Pancakes healthy au chocolat, banane et lait de coco
Ingrédients
- 1 banane
- 1 c. à soupe cacao en poudre non sucré
- 50 ml lait de coco (ou amande)
- 3 c. à soupe farine
- ½ c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Placez dans le hachoir la banane en morceaux avec le lait de coco et le cacao et mixez fort jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène.
- Transférez la préparation dans un récipient, puis ajoutez la farine, la pincée de sel et la levure chimique. Mélangez bien à l’aide d’un fouet.
- Faites chauffer la poêle avec un peu d’huile de coco, puis formez des petits pancakes. Utilisez une cuillère à glace pour mesurer la quantité de pâte et avoir ainsi des pancakes qui font approximativement la même taille.
- Retournez-les au bout de 2 minutes pour les faire griller de l’autre côté. Vous pouvez utiliser une spatule pour éviter de les abîmer.
- Les pancakes se dégustent avec du chocolat fondu, du beurre de cacahuète ou de la purée d’amande et des fruits frais.
Vous avez aimé cette recette ?
Si vous avez aimé ma recette, merci de laisser un petit commentaire et 5 étoiles ! Cela permettra à d’autres de découvrir mon blog 🙂
D’autres recettes healthy :