Banana bread pépites de chocolat (sans beurre / sans sucre)

Le banana bread est un classique pour le petit déjeuner ou le goûter. Il est parfait pour utiliser des bananes un peu trop mûres qui ne seraient pas très appétissantes car trop molles. Pour déguster ce grand classique, je vous propose ma recette de banana bread aux pépites de chocolat !

Les bienfaits du banana bread

Bien que ce soit un gâteau, le fait qu’il soit sans beurre et sans sucre ajouté le rend un peu plus healthy qu’un classique cake au chocolat. En effet, les bananes sont connues pour leur forte teneur en potassium (jusqu’à 360 mg par fruit), un minéral indispensable au bon fonctionnement de l’organisme. Ce dernier permet notamment d’oxygéner correctement le cerveau, de favoriser la concentration, et de ralentir le pouls en cas de stress.

Le banana bread est excellent pour le petit déjeuner, car il va vous rassasier pendant plusieurs heures. Il est facile à emporter, vous n’avez donc pas d’excuse. Vous ne craquerez pas sur un croissant au bureau si vous avez une part de banana bread dans votre sac 🙂

Les versions de banana bread sont infinies. Moi-même j’ai d’autres recettes sur le blog que je vous invite à découvrir :

• Banana bread healthy à la farine de seigle et sucre de coco
• Banana bread à la noix de coco & aux myrtilles
• Banana Bread au lait d’avoine
• Banana bread tout chocolat
• Banana Bread de Cyril Lignac (ultra gourmand)

Cette recette est avec des pépites de chocolat, mais sans beurre et sans sucre ajouté. Il n’y a pas non plus de cannelle car je sais que certains d’entre vous n’aiment pas trop ça. Si vous aimez la cannelle, je vous invite à en ajouter une demi cuillère à café… cela permettra de rehausser le goût de la banane !

Et voici ma nouvelle version préférée sans pépites chocolat, en 5 minutes avec le mixeur :

La recette du banana bread sans beurre et sans sucre

Des idées pour « pimper » cette recette de banana bread

La recette vous présente le banana bread dans sa version « originale ». La texture ressemble un peu à du pain, en effet « bread » veut dire « pain » en anglais. C’est une texture que j’aime beaucoup car je trouve que le banana bread est ainsi très rassasiant. Une seule part suffit pour se sentir bien calé !

Pour une texture plus moelleuse

Il suffit de mixer les oeufs et la banane ensemble. Cela permettra d’avoir une texture qui ressemble plus à un gâteau… très moelleux. Certains préfèrent quand c’est plus ferme car c’est plus rassasiant, d’autres préfèrent quand c’est moelleux 🙂 N’hésitez pas à tester les deux versions pour voir ce qui vous correspond le mieux !

Pour varier les goûts

Vous pouvez mettre des pépites de chocolat blanc par exemple, ou des fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles. Cela permettra d’apporter d’autres minéraux, des fibres, et une petite touche acidulée. Cela permet aussi d’adapter le banana bread en fonction des saisons… on ne s’en lasse donc jamais !

Pour les pépites, j’utilise le plus souvent des pépites achetées car elles ne fondent pas à la cuisson. Si vous voulez des morceaux de chocolat généreux qui fondent à la cuisson, vous pouvez aussi couper grossièrement une tablette de chocolat noir dessert.

Vous avez aimé ma recette de banana bread ?

Merci de laisser 5 étoiles et un petit commentaire 🙂

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