Envie d’un plat réconfortant et plein de saveurs ? Ce curry de brocoli et pois chiches au lait de coco est une recette facile et gourmande, parfaite pour un repas végétarien équilibré. Le croquant du brocoli, la douceur du lait de coco et le parfum du curry s’associent à merveille pour un plat à la fois savoureux et réconfortant.
Les bienfaits du brocoli
Le brocoli est un véritable allié santé. Il est riche en fibres, il favorise une bonne digestion et il procure un effet de satiété.
Le brocoli est également une excellente source de vitamines C et K, essentielles pour le système immunitaire et la santé des os.
Grâce à ses puissants antioxydants, il contribue à réduire l’inflammation et à protéger les cellules du vieillissement. En plus, il est faible en calories tout en étant très nutritif, ce qui en fait un ingrédient idéal pour des repas équilibrés et gourmands !
La recette du curry de brocoli et pois chiches au lait de coco
Curry de brocoli et pois chiches au lait de coco
Ingrédients
- 130 g riz
Légumes rôtis
- ½ brocoli
- 1 échalote
- 130 g pois chiches (égouttés)
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée ail semoule
- 1 pincée piment d'Espelette
Sauce curry
- 200 ml lait de coco (briquette cuisine)
- 1 c. à soupe sauce sriracha
- 1 c. à soupe sauce tamari ou sauce soja
- 1 c à soupe sirop d'agave
- 2 c. à soupe curry
- 50 ml eau
Instructions
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, préparez le reste de la recette.
Légumes grillés et sauce curry
- Coupez votre brocoli en morceaux et émincez l'échalote. Ajoutez les pois chiches. Mettez-les sur une plaque de cuisson ou dans votre Air Fryer.
- Mélangez ensemble l'huile d'olive, le sel, le poivre, le piment d'Espelette et l'ail en poudre.
- Arrosez les légumes avec ce mélange, puis mélangez bien pour qu'ils soient uniformément enrobés.
- Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes.
- Dans une sauteuse, mélangez ensemble le lait de coco avec le curry, la sauce tamari (ou soja), la sauce sriracha, le sirop d'agave et l'eau pour obtenir une sauce un peu liquide.
- Une fois les légumes rôtis, ajoutez-les à la sauce et laissez mijoter 2 minutes.
Dressage
- Répartissez le riz dans deux assiettes, puis ajoutez le curry de brocoli et pois chiches par-dessus. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame et des oignons grillés pour plus de saveur.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un autre légume que le brocoli ?
Oui, cette recette fonctionne aussi très bien avec du chou-fleur, des carottes ou des poivrons. Vous pouvez adapter en fonction des saisons et de ce que vous avez sous la main.
Comment obtenir une sauce plus épaisse ?
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, laissez mijoter un peu plus longtemps.
Peut-on remplacer le lait de coco ?
Le lait de coco apporte une texture crémeuse et une saveur douce, mais vous pouvez le remplacer par de la crème de soja ou d’amande pour une alternative différente.
Comment conserver ce curry ?
Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi le congeler.
Quelle alternative au riz ?
Si vous souhaitez varier, vous pouvez servir ce curry avec du quinoa, du boulgour ou même des nouilles de riz.
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