Pour moi, le chou rouge est généralement servi cuit avec de la pomme… mais saviez-vous que vous pouvez faire une salade de chou rouge croquante pour garder tous ses bienfaits ?
Le chou rouge est riche en antioxydants, il aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif, réduisant ainsi les risques de maladies chroniques. Sa forte teneur en vitamine C stimule le système immunitaire, tandis que ses fibres permettent d’avoir une bonne digestion.
Grâce à sa richesse en calcium, magnésium et vitamine K, il participe également au maintien d’os solides. Enfin, avec ses propriétés anti-inflammatoires et son apport en potassium, le chou rouge est un allié précieux pour la santé cardiovasculaire.
La recette de la salade de chou rouge croquante
Ingrédients
- ½ chou rouge
- 2 c. à café graines de sésame
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe sauce soja ou tamari
- 1 c. à café tahin nature
- 1 citron vert
- Coriandre ou persil frais
Instructions
- Coupez finement votre chou et mettez dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélangez ensemble l'huile d'olive, la sauce soja ou le tamari, le tahin nature, le jus du citron vert et les graines de sésame.
- Versez l'assaisonnement sur le chou rouge et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre au chou de s'attendrir légèrement.
- Servez avec un peu de coriandre, une tranche de pain et un oeuf au plat pour un repas complet.
Notes
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Questions fréquentes
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, cette salade est encore meilleure le lendemain ! Préparez-la la veille pour que le chou s’attendrisse davantage et absorbe toutes les saveurs de la sauce.
Par quoi remplacer le tahin ?
Vous pouvez remplacer le tahin par du beurre de cacahuète ou du beurre d’amande.
Puis-je utiliser un autre type de chou ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le chou rouge par du chou blanc ou du chou kale, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Le citron vert est-il indispensable ?
Le citron vert apporte une belle acidité à la salade, mais si vous n’en avez pas, remplacez-le par du citron jaune ou même un peu de vinaigre.
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