Pour moi, le chou rouge est généralement servi cuit avec de la pomme… mais saviez-vous que vous pouvez faire une salade de chou rouge croquante pour garder tous ses bienfaits ?
Le chou rouge est riche en antioxydants, il aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif, réduisant ainsi les risques de maladies chroniques. Sa forte teneur en vitamine C stimule le système immunitaire, tandis que ses fibres permettent d’avoir une bonne digestion.
Grâce à sa richesse en calcium, magnésium et vitamine K, il participe également au maintien d’os solides. Enfin, avec ses propriétés anti-inflammatoires et son apport en potassium, le chou rouge est un allié précieux pour la santé cardiovasculaire.
La recette de la salade de chou rouge croquante
Salade de chou rouge croquante
Ingrédients
- ½ chou rouge
- 2 c. à café graines de sésame
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe sauce soja ou tamari
- 1 c. à café tahin nature
- 1 citron vert
- Coriandre ou persil frais
Instructions
- Coupez finement votre chou et mettez dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélangez ensemble l'huile d'olive, la sauce soja ou le tamari, le tahin nature, le jus du citron vert et les graines de sésame.
- Versez l'assaisonnement sur le chou rouge et mélangez bien pour enrober chaque morceau.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre au chou de s'attendrir légèrement.
- Servez avec un peu de coriandre, une tranche de pain et un oeuf au plat pour un repas complet.
Notes
Questions fréquentes
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, cette salade est encore meilleure le lendemain ! Préparez-la la veille pour que le chou s’attendrisse davantage et absorbe toutes les saveurs de la sauce.
Par quoi remplacer le tahin ?
Vous pouvez remplacer le tahin par du beurre de cacahuète ou du beurre d’amande.
Puis-je utiliser un autre type de chou ?
Bien sûr ! Vous pouvez remplacer le chou rouge par du chou blanc ou du chou kale, mais la texture et le goût seront légèrement différents.
Le citron vert est-il indispensable ?
Le citron vert apporte une belle acidité à la salade, mais si vous n’en avez pas, remplacez-le par du citron jaune ou même un peu de vinaigre.
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