Riz sauté au brocoli et noisettes

Je reçois souvent des demandes pour des recettes salées complètes, à faire rapidement pour un déjeuner ou un dîner. Je vous propose ici un riz sauté tout simple, au brocoli et aux noisettes.

La recette peut se faire avec du riz de la veille ou du riz frais.

Le brocoli est reconnu pour ses nombreux bienfaits. Ce légume est riche en vitamines, riche en fibres et en minéraux. C’est un légume peu calorique très riche en antioxydants, ce qui vous permet de booster votre système immunitaire, de réduire les risques de maladies.

Les noisettes sont également excellentes. En effet, elles sont riches en protéines végétales, en fibres, en lipides d’excellente qualité, elles apportent des vitamines et des minéraux.

Dans ce plat j’ai décidé d’utiliser du tofu fumé, mais vous pouvez le faire avec votre tofu préféré (nature, fumé, au curry, aux herbes, …). Information importante : il faut choisir votre tofu au rayon frais en magasin bio… le goût est totalement différent du tofu de supermarché qui se trouve dans les rayons bio à température ambiante.

Riz sauté au brocoli et noisettes

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
3 personnes

Ingrédients

  • 100 g riz
  • 1 brocoli
  • 1 bloc tofu fumé
  • 1 échalotte
  • 45 g noisettes
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe sauce soja salée
  • 1 c. à soupe purée de noisettes
  • ½ c. à soupe miel
  • ½ c. à soupe sauce sriracha (sauce pimentée)
  • 2 oeufs

Préparation

  • Faites cuire le riz. Faites cuire également le brocoli dans une casserole d'eau bouillante, mais 5 minutes seulement pour qu'il reste un peu croquant.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faites griller l'échalote ciselée, le tofu fumé coupé en dés et les noisettes avec un filet d'huile d'olive .
  • Ajoutez le brocoli et le riz, faites griller un peu.
  • Dans un bol, mélangez la sauce soja salée avec la purée de noisettes, le miel et la sauce sriracha.
  • Ajoutez cette sauce dans la poêle et mélangez bien.
  • Enfin, battez ensemble les oeufs au fouet, puis ajoutez-les dans la poêle tout en remuant jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

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