Il y a des jours où la simplicité devient un luxe. Quelques tranches de pain au levain, une belle tomate juteuse, une mozzarella fondante… et le tour est joué. Ces tartines grillées tomate & mozzarella, je les prépare souvent l’été, quand il fait trop chaud pour passer des heures en cuisine mais qu’on a quand même envie de manger quelque chose de bon, de frais, de croustillant.
J’aime les faire quand je reviens du marché, avec une grosse tomate cœur de bœuf bien mûre. La mozzarella ? Toujours moelleuse et généreuse, surtout si elle est de bufflonne. Et pour la touche finale : des pistaches concassées, qui ajoutent un contraste croquant irrésistible. Une idée toute simple, et pourtant, ça fait mouche à chaque fois.
C’est le genre de recette qu’on peut servir aussi bien en plat rapide avec une salade qu’en petites tartines apéro à partager.
La recette des tartines grillées tomate & mozzarella
Difficile de faire un repas plus rapide, et c’est franchement délicieux.
Tartines grillées tomate & mozzarella
Ingrédients
- 4 grandes tranches pain au levain
- 1 tomate coeur de boeuf
- 1 grande mozarella
- 1 poignée pistaches
- 2 c. à café huile d'olive
- 2 gousses d'ail
Instructions
- Mettez un peu d'huile d'olive sur votre pain.
- Coupez les gousses d'ail en deux, puis frottez-les sur le pain.
- Coupez votre tomate en morceaux fins, et coupez la mozzarella en rondelles. Déposez de façon alternée sur les tartines. Vous pouvez ajouter un peu de poivre pour apporter du piquant (c'est optionnel).
- Faites cuire au four ou au Air-Fryer à 200°C pendant 5 à 7 min selon de degré de grillé souhaité 🙂
- Ajoutez les pistaches (ou d'autres noix croquantes), puis servez avec une salade.
Notes
Pourquoi cette recette est intéressante sur le plan nutritionnel ?
C’est une option assez équilibrée pour un repas léger accompagné d’une salade verte, surtout si vous utilisez un pain complet ou semi-complet riche en fibres.
Peut-on faire cette recette sans lactose ?
Oui ! Il existe aujourd’hui d’excellentes mozzarellas végétales à base de noix de cajou ou de lait de coco fermenté. Choisissez une version qui fond bien pour garder le côté filant et crémeux. On peut aussi ajouter un filet de crème végétale ou un peu de levure maltée pour renforcer le goût.
Peut-on adapter cette recette en version sans gluten ?
Absolument. Il suffit de choisir un pain sans gluten : on en trouve facilement en magasin bio ou en grande surface, souvent à base de riz, de sarrasin ou de maïs. L’essentiel est qu’il soit suffisamment dense pour supporter la garniture et rester croustillant après cuisson. Vous pouvez aussi réaliser vos propres tranches à partir d’un pain maison si vous en avez l’habitude. Le reste des ingrédients est naturellement sans gluten.
Quel pain choisir pour des tartines vraiment réussies ?
Je vous recommande un pain au levain pour que la tartine se tienne. Le pain de campagne ou un pain aux graines fonctionne aussi très bien. Évitez les tranches vraiment trop fines et le pain trop moelleux : les tartines risquent de ramollir ou de ne pas supporter les garnitures.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Bien sûr ! Quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir, des tranches de courgette grillée ou même un peu de pesto sous la mozzarella… L’idée est de s’amuser avec ce que vous avez sous la main. Même une touche de piment ou de miel peut faire des merveilles selon vos envies.
Comment conserver les tartines si j’en prépare un peu trop ?
Idéalement, elles se dégustent tout de suite. Mais si vous avez des restes, gardez-les au frais dans une boîte hermétique, et passez-les quelques minutes au four ou à l’Air-Fryer avant de les servir à nouveau. Elles retrouveront un peu de leur croustillant.
Et si je n’ai pas de pistaches ?
Amandes effilées, noisettes concassées, noix de pécan… toutes les noix peuvent convenir, selon ce que vous aimez. Le petit croquant, c’est la cerise sur la tartine.
Vous avez aimé ma recette de tartines tomate & mozzarella ?
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