Imaginez une bouchée de chocolat fondant, ponctuée de noisettes entières et d’éclats de pistaches croquants. Un contraste irrésistible entre douceur et caractère, simplicité et raffinement.
Cette recette, je l’adore pour sa rapidité autant que pour son élégance. Elle se prépare en un clin d’œil, se personnalise à l’infini, et ne demande ni thermomètre ni tempérage compliqué. Juste un moule et beaucoup de plaisir à la dégustation.
Je l’ai pensée pour être aussi jolie que bonne : en alternant chocolat blanc et noir, on obtient un joli marbré gourmand, presque hypnotique. Et si vous avez un Air-Fryer, sachez qu’il devient ici votre meilleur allié pour faire fondre le chocolat sans le brusquer.
Une tablette maison, prête à offrir ou à dévorer (à vous de voir).
La recette du chocolat aux noisettes et pistaches
Vous verrez c’est super facile !
Chocolat fourré aux noisettes et pistaches
Ingrédients
- 50 g noisettes décortiquées
- 20 g éclats de pistaches
- 20 g chocolat blanc
- 30 g chocolat noir dessert
Instructions
- Dans votre moule à chocolat, mettez vos noisettes et pistaches.
- Faites fondre le chocolat blanc et le chocolat noir dans des petits contenants séparés. Astuce : pour faire fondre mon chocolat plus facilement et sans le brûler, je le mets dans un petit pot en verre dans le Air-Fryer à 70°C pendant 8 à 10min.
- Ajoutez le chocolat fondu sur les noisettes et pistaches en alternant le chocolat blanc et noir pour faire des motifs.
- Tapotez le moule pour que le chocolat s'étale bien partout.
- Mettez au moins 1h au frais avant de démouler.
Notes
Questions fréquentes
Puis-je utiliser uniquement du chocolat noir ou blanc ?
Bien sûr ! Le mélange des deux crée un joli effet visuel, mais si vous avez une préférence marquée (ou un placard un peu vide), un seul type de chocolat conviendra parfaitement.
Est-ce que je dois faire torréfier les noisettes avant ?
C’est une option très tentante ! Une légère torréfaction au four ou à la poêle fait ressortir leur parfum, mais ce n’est pas indispensable. Si vous aimez les saveurs plus douces, utilisez-les telles quelles.
Par quoi remplacer les pistaches ?
Vous pouvez les remplacer par des amandes concassées, des noix de pécan, ou même des fruits secs comme des cranberries pour une version plus sucrée et colorée.
Quel moule utiliser pour faire une tablette au chocolat maison ?
Pour vous simplifier le démoulage, je vous conseille d’acheter un moule en silicone. Pour ma part j’ai utilisé des mini-moules afin d’avoir de jolies tablettes à offrir : https://amzn.to/4jlQwv2
Combien de temps se conserve cette tablette ?
Conservée dans une boîte hermétique, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, votre tablette se garde sans souci une à deux semaines. Si vous résistez aussi longtemps, bravo !
Mon chocolat ne fond pas bien, que faire ?
Si vous n’avez pas d’Air-Fryer, vous pouvez faire fondre votre chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 15 à 20 secondes, en remuant entre chaque. Le secret : y aller doucement.
Vous avez aimé ma recette ?
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