La courgette on la connait souvent dans les recettes salées, mais moi j’adore aussi la mettre dans les gâteaux, comme dans cette recette de cake à la courgette et au chocolat !
Le gâteau est très simple à faire puisqu’il suffit de mettre d’un côté tous les ingrédients secs et de l’autre tous les ingrédients humides… puis de les mélanger et d’enfourner. Il n’y a pas d’ingrédient « spécial », que des choses très classiques, et aucune technique particulière de pâtisserie. C’est le genre de recette que j’adore car le gâteau est clairement inratable !
La courgette dans les gâteaux
La courgette est un ingrédient surprenant mais incroyablement intéressant à ajouter aux gâteaux. En effet, non seulement elle apporte du moelleux, mais elle a également son lot de bienfaits tout en limitant les calories.
- Texture moelleuse : La courgette râpée ajoute une texture incroyablement moelleuse aux gâteaux. Elle aide également à retenir l’humidité, évitant ainsi que le gâteau ne devienne sec.
- Les bienfaits de la courgette : La courgette est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, tels que la vitamine C, le potassium et le magnésium. En l’incorporant dans les gâteaux, vous ajoutez une dose supplémentaire de nutriments intéressants à votre dessert. De plus, elle est très peu calorique et permet de diminuer la quantité de beurre dans les gâteaux.
- On ne la sent même pas : Vous serez surpris de constater que la courgette n’ajoute pas de goût prononcé aux gâteaux, mais plutôt une douceur subtile et une touche fraîche agréable. Cela permet aux autres saveurs, comme le chocolat, de briller pleinement.
Les autres ingrédients de cette recette
L’huile d’olive
Certaines personnes pourraient trouver cela surprenant, mais l’utilisation d’huile d’olive dans une recette au chocolat peut en fait améliorer le goût et la texture du dessert. L’huile d’olive apporte une profondeur de saveur subtile et une douceur agréable qui se marie parfaitement avec la richesse du chocolat.
Mais il y a plus que le simple fait d’améliorer le goût du chocolat. L’huile d’olive est également connue pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en acides gras monoinsaturés, qui sont considérés comme bénéfiques pour notre santé cardiovasculaire. De plus, l’huile d’olive contient des antioxydants qui peuvent aider à réduire l’inflammation et à protéger notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. C’est un meilleur ingrédient que le beurre dans les gâteaux !
Lorsque vous choisissez une huile d’olive pour vos préparations culinaires, il est essentiel d’opter pour une huile d’olive suffisamment subtile et de bonne qualité. Vous pouvez opter pour une huile d’olive extra vierge, qui est considérée comme la plus pure et la plus raffinée. Elle est obtenue à partir de pressions mécaniques des olives, sans utilisation de chaleur ou de produits chimiques. Cette méthode de production préserve les notes aromatiques et les bienfaits pour la santé de l’huile d’olive.
Le cacao sans sucre
Sa saveur intense et sa texture veloutée ajoutent une dimension exquise à chaque bouchée.
Le cacao sans sucre offre divers avantages pour la santé. Il est riche en antioxydants, ce qui contribue à protéger les cellules de notre corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces antioxydants sont également bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, en aidant à réduire l’inflammation et à améliorer la circulation sanguine.
La recette du cake courgette et chocolat
Cake courgette et chocolat
Ingrédients
- 1 grosse courgette ou 2 petites (300g)
- 125 g farine
- 40 g cacao sans sucre
- 150 g sucre roux
- 3 oeufs
- 3 c. à soupe huile d'olive
- ½ sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 c. à café arôme vanille
- 30 g pépites de chocolat (facultatif)
Instructions
- Dans un saladier, fouettez ensemble les 3 oeufs avec l'huile d'olive et l'extrait de vanille.
- Râpez la courgette finement, vous devez avoir environ 300g. Essorez-la légèrement pour enlever l'excès d'eau, puis ajoutez-les dans le saladier et mélangez délicatement.
- Dans un bol, mélangez ensemble la farine avec le cacao, la levure chimique, le sel et le sucre roux. Ajoutez dans votre premier saladier et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.
- Mettez la pâte dans un moule à cake avec du papier de cuisson.
- Ajoutez les pépites, ou des noix, noisettes… selon vos préférences !
- Faites cuire à 180°C pendant environ 45min.
- Laissez bien refroidir avant de démouler et couper.
Notes
Comment rendre cette recette de cake courgette chocolat encore plus saine ?
La recette n’est pas très sucrée, mais si vous pouvez encore l’optimiser.
Diminuez la quantité de sucre
Si vous êtes sensible au sucre vous pouvez mettre 100g seulement au lieu des 150g de la recette. Vous pouvez aussi opter pour du sucre plus intéressant nutritionnellement comme par exemple le sucre de fleur de coco.
Le sucre de fleur de coco est un édulcorant naturellement sucré qui est extrait de la sève des fleurs de cocotier. C’est une alternative saine au sucre raffiné, car il possède un indice glycémique plus bas et contient des nutriments bénéfiques. Il contient des minéraux tels que le potassium, le magnésium et le fer, ainsi que des vitamines B. De plus, il est riche en antioxydants qui aident à combattre les radicaux libres et à renforcer le système immunitaire.
Remplacez les pépites
Les pépites de chocolat dans cette recette ajoutent un peu de sucre. Vous pouvez choisir une option plus saine en mettant à la place des cerneaux de noix, des noisettes concassées ou même des pistaches.
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