Le matin, je n’ai ni le temps ni l’envie de manger des produits ultra-transformés. J’aime les petits-déjeuners simples, nourrissants, que je peux préparer à l’avance et attraper en partant. Ces biscuits petit-déjeuner pistache & sésame noir font clairement partie de mes indispensables du moment.
Ils sont peu sucrés, rassasiants, riches en bons gras et très pratiques : deux biscuits suffisent pour tenir plusieurs heures. Je les prépare en 5 minutes, je les conserve plusieurs jours, et ils m’évitent les fringales de milieu de matinée. C’est exactement le genre de recette que j’adore : efficace, saine, et vraiment bonne.
Ingrédients
- 1 oeuf
- 70 g beurre de cacahuète (non sucré)
- 45 g pâte de pistache (sucrée)
- 1 pincée vanille en poudre
- 1 pincée sel
- 50 g pistaches décortiquées non salées
- 2 c. à soupe sésame noir
- 150 g flocons d'avoine (petits)
Instructions
- Mélangez dans un grand saladier l'oeuf avec le beurre de cacahuète, la pâte de pistache, la vanille et la pincée de sel.
- Ajoutez les pistaches, le sésame noir, mélangez encore une fois. Enfin, ajoutez es flocons d'avoine et mélangez avec une cuillère à soupe pour bien tout enrober.
- Mettez la pâte obtenue dans le fond de moules à muffins et aplatissez avec le dos d'une cuillère pour compacter un peu.
- Faites cuire à 175°C pendant 13 minutes.
- Attendez que ce soit froid pour démouler.
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Notes
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Quels sont les apports nutritionnels de ces biscuits petit-déjeuner ?
Pour 1 biscuit (sur une base de 12 biscuits), on est en moyenne autour de :
- Calories : ~190 kcal
- Glucides : ~14 g
- Lipides : ~12 g
- Protéines : ~6 g
Ces biscuits sont riches en bons gras grâce au beurre de cacahuète, à la pistache et au sésame noir. Les flocons d’avoine apportent des glucides complexes et des fibres, ce qui en fait un petit-déjeuner rassasiant et intéressant sur le plan nutritionnel.
⚠️ Valeurs indicatives : ces informations sont approximatives et peuvent varier selon les marques et les ingrédients utilisés.
Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
Oui, sans problème. Vous pouvez utiliser de la purée d’amandes, de noisettes ou même de cajou. Le goût sera légèrement différent, mais la texture restera très similaire. Veillez simplement à choisir une purée d’oléagineux sans sucre ajouté.
Peut-on faire une version sans gluten ?
Oui. Les flocons d’avoine peuvent être remplacés par des flocons d’avoine certifiés sans gluten, ou par un mélange de flocons de sarrasin et de quinoa. La tenue reste correcte et le goût fonctionne très bien avec la pistache.
Comment conserver ces biscuits ?
Ils se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler si besoin.
Peut-on les congeler ?
Oui, tout à fait. Une fois refroidis, vous pouvez les congeler dans un sac ou une boîte adaptée. Il suffit ensuite de les laisser décongeler à température ambiante ou de les passer quelques secondes au micro-ondes.
Avez-vous une astuce pour les rendre plus gourmands ?
Si vous aimez les biscuits un peu plus sucrés, l’ajout de pépites de chocolat noir fonctionne très bien avec la pistache. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de cannelle ou de cardamome pour une version plus épicée.
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