J’ai plusieurs recettes de cookies sur mon blog, mais je dois avouer qu’au final je n’ai jamais partagé la recette que je fais le plus souvent : les cookies au chocolat. Cette recette est ultra simple et rapide, ne nécessite presque aucun ustensile, et d’après mon goûteur c’est de loin la meilleure. Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous tous les secrets de ces cookies tant appréciés, pour que vous puissiez, vous aussi, les déguster et les faire découvrir à vos proches
Quel sont mes principaux secrets ? Une technique un peu spéciale pour mélanger, et surtout beaucoup de chocolat.
La recette des cookies au chocolat
Vous allez l’adorer !
Cookies au chocolat (les meilleurs)
Ingrédients
- 115 g beurre
- 150 g cassonade
- 1 oeuf
- 200 g farine
- ½ c. à café vanille en poudre
- ½ sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 200 g chocolat noir dessert
Instructions
- Concassez votre chocolat avec un gros couteau pour faire de belles pépites et gardez de côté pour plus tard.
- Avec vos mains (oui oui), mélangez ensemble le beurre avec la cassonade.
- Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez avec un fouet jusqu'à obtenir une texture homogène sans grumeaux.
- Ajoutez en une seule fois : la farine avec la levure chimique, la pincée de sel et la vanille en poudre. Mélangez à nouveau avec votre main jusqu'à obtenir une belle pâte homogène. C'est normal si ça colle un peu 😘
- Enfin, ajoutez vos "pépites" de chocolat et mélangez pour en avoir un peu partout. Vous pouvez ensuite utiliser une petite cuillère pour retirer ce qui colle aux mains.
- Mettez votre pâte au frais pendant que le four chauffe à 160°C.
- Faites des petites boules sur 2 plaques avec une petite cuillère à glace. Espacez bien car ils vont s'étaler.
- Faites cuire environ 15min et laissez un peu refroidir avant de dévorer vos cookies 😁
Les questions fréquentes
Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Absolument ! Bien que le chocolat noir soit souvent préféré pour son équilibre entre douceur et amertume, vous pouvez utiliser du chocolat au lait pour des cookies plus doux ou du chocolat blanc pour un goût plus sucré. Vous pouvez même faire des cookies avec plusieurs types de chocolats pour changer !
Comment obtenir des cookies moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ?
Le secret réside dans la cuisson. Pour des cookies moelleux à l’intérieur, ne les laissez pas trop longtemps au four. Retirez-les dès que les bords commencent à dorer, même si le centre semble encore un peu mou. Ils vont durcir en refroidissant.
Par quoi remplacer le beurre si je suis intolérant au lactose ?
Selon moi, la meilleure alternative dans ce cas c’est d’utiliser de la margarine à la place du beurre. La texture est similaire et vous pouvez utiliser la margarine dans les mêmes proportions que le beurre. Il y a d’autres recettes de cookies qui utilisent de l’huile, mais je ne vous recommande pas de le faire avec cette recette.
Puis-je utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche ?
Oui, mais cela changera la texture et le goût de vos cookies. La farine complète apporte une saveur plus rustique et une texture plus dense. Je vous conseille dans un premier temps de ne remplacer que la moitié de la farine par de la complète, et d’ajuster ensuite au fur et à mesure selon vos goûts.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte à cookies se conserve très bien au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Vous pouvez même la congeler en portions pour cuire les cookies à la demande. Si vous congelez la pâte, laissez-la décongeler 1h à température ambiante avant de cuire vos cookies.
Vous avez aimé ma recette ?
Merci de laisser un petit commentaire et 5 étoiles !
J’adore décliner les cookies de 1001 façons. Voici quelques recettes qui pourraient vous plaire :
Sitot lu sitot faits avec un minimum d’ingrédients et de matériel, » elle est pas belle la vie »!!!! Quant au résultat, délicieux aux dires des amateurs qui les ont apprécies à peine tiédis. Merci pour toutes vos bonnes recettes.
Avec plaisir, merci pour le commentaire !