Le houmous libanais est une spécialité que j’apprécie beaucoup pour son goût et sa texture. Toutefois, les recettes traditionnelles sont souvent riches en huile et en tahini, ce qui peut alourdir la préparation. C’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une alternative plus légère et plus saine : un houmous au persil sans tahini, parfait pour tartiner dans des wraps ou des sandwichs, ou pour tremper des légumes à l’apéro.
Cette recette est très rapide à préparer et ne nécessite pas trop d’ingrédients.
Houmous libanais léger (au persil, sans tahini)
Ingrédients
- 200 g pois chiches en boîte (égouttés)
- 2 branches persil
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 yaourt nature de soja
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur ou hachoir jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Servez dans un bol avec un filet d'huile d'olive et un peu de paprika pour la décoration.
Les bienfaits des aliments
Les pois chiches sont riches en protéines végétales, en fibres et en fer. C’est pour ça que c’est un aliment particulièrement intéressant pour les végétariens et les végétaliens. Le persil, quant à lui, est une source importante de vitamines C et K, de folate et de flavonoïdes antioxydants. Le yaourt soja nature apporte une touche de fraîcheur à la préparation. Enfin, l’huile de sésame ajoute une saveur légèrement grillée tout en fournissant des acides gras insaturés bénéfiques pour la santé.
Quelques idées de recettes
Ce houmous, au persil et sans tahini, est une recette légère et saine. Elle convient parfaitement pour tartiner dans des wraps ou des sandwichs, ou pour accompagner des légumes à l’apéritif.
Voici quelques idées de recettes pour l’utiliser :
- Wrap de légumes et houmous : tartinez votre houmous sur une tortilla ou un pain pita, ajoutez des légumes croquants (carottes, concombre, poivrons, laitue, etc.) et roulez pour un délicieux wrap végétarien.
- Sandwich houmous et avocat : tartinez votre houmous sur du pain grillé, ajoutez des tranches d’avocat, des feuilles de roquette et des tomates pour un sandwich sain et savoureux.
- Plateau de légumes et houmous : servez votre houmous avec un assortiment de légumes frais comme des bâtonnets de carotte, des tranches de concombre, des poivrons rouges, des radis et des tomates cerises pour un apéritif sain et coloré.
- Bouchées de houmous et falafel : trempez vos falafels dans le houmous au persil tout simplement.
- Toasts de pain grillé et houmous : tartinez votre houmous sur des tranches de pain grillé et ajoutez des garnitures comme des olives, des tomates séchées ou du fromage de chèvre pour un apéritif gourmand et rapide.
Si vous avez aimé ma recette de houmous libanais au persil, merci de laisser un petit commentaire et 5 étoiles !
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