Tofu lactofermenté, sauce aigre-douce
Ingrédients
Tofu grillé
- 150 g riz thaï
- 200 g tofu fermenté
- 2 c. à soupe sauce soja salée
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe maïzena
- 1 filet huile d'olive
- 1 poivron rouge
- 1 gousse ail
Sauce aigre-douce
- 3 c. à soupe sauce soja salée
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe eau
- 2 c. à soupe sucre roux
- 1 c. à soupe maïzena
- 1 pincée piment d'espelette
Instructions
1h avant de manger
- Coupez le tofu fermenté en dés et faites-le mariner dans le mélange sauce soja salée + vinaigre de cidre pendant 1h.
Quelques minutes avant de manger
- Faites cuire le riz. Pendant ce temps, préparez le reste.
- Egouttez le tofu et roulez les cubes dans la maïzena pour les paner.
- Faites griller les dés de tofu dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Quand les dés sont bien dorés, ajoutez le poivron coupé en lamelles ainsi que l'ail écrasé.
- Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja salée avec le vinaigre de cidre, l'eau, le sucre roux, la maïzena et le piment d'espelette.
- Quand le poivron et l'ail sont un peu grillés, vous pouvez ajouter votre sauce dans la poêle et mélanger délicatement. Coupez le feu quand la sauce a une texture bien collante.
- Quand votre riz et votre tofu sauce aigre-douce sont prêts, il vous suffit de les mettre dans une assiette creuse et d'ajouter quelques graines de sésame pour la déco ! Bon appétit !
