Tofu aigre-doux et légumes verts
Ingrédients
Tofu et légumes grillés
- 140 g riz basmati
- 1 courgette
- ½ brocoli
- 200 ml eau
- 200 g tofu au piment d'Espelette
- 2 c. à soupe maïzena
- 1 c. à soupe huile de coco
- 1 c. à soupe graines de chanvre pour la déco
Sauce aigre-douce
- 2 c. à soupe sauce soja salée
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe eau
- 2 c. à soupe sucre de coco
- 1 c. à soupe maïzena
Instructions
- Faites cuire le riz. Pendant ce temps, préparez le reste.
- Coupez le tofu en cubes et roulez-les dans la maïzena pour les paner.
- Coupez la courgette en cubes et hachez très grossièrement le brocoli. Mettez-les dans une poêle avec 200ml d'eau et faites cuire jusqu'à évaporation.
- Quand l'eau est évaporée, ajoutez une cuillère à soupe d'huile de coco puis les cubes de tofu et faites griller.
- Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja salée avec le vinaigre de cidre, l'eau, le sucre de coco, et la maïzena.
- Quand votre tofu aux légumes est grillé, vous pouvez ajouter votre sauce dans la poêle et mélanger délicatement. Coupez le feu quand la sauce a une texture bien collante.
- Quand votre riz et votre tofu aux légumes sauce aigre-douce sont prêts, il vous suffit de les mettre dans une assiette creuse et d'ajouter quelques graines de chanvre pour la déco ! Bon appétit !
