Ingrédients
Pâte brisée
- 125 g farine
- 45 g sucre glace
- 1 pincée sel
- 60 g beurre
- 1 oeuf
Crème coco
- 50 g sucre
- 1 oeuf
- 60 g crème de coco
- 100 g coco râpée
Ganache chocolat
- 45 g chocolat noir
- 60 g crème de coco
- 10 g beurre
Instructions
Préparation de la pâte
- Dans le robot, mélangez la farine avec le sucre glace et la pincée de sel.
- Ajoutez le beurre à température ambiante, en petits morceaux, petit à petit jusqu'à obtenir une sorte de crumble.
- Enfin, battez l'oeuf et ajoutez-le petit à petit jusqu'à obtenir une belle pâte (il n'y aura peut-être besoin que de la moitié)
- Mettez au frais pendant 2h.
- Abaissez la pâte et mettez-la dans un plat à tarte. Faites cuire à blanc pendant 15min à 160°C.
Fourrage coco
- Fouettez ensemble 50g de sucre avec un oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite, tout en mélangeant, la crème de coco et la coco râpée.
- Mettez votre fourrage coco sur la tarte, de manière uniforme.
- Faites cuire à 160°C pendant 12-13 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
Ganache chocolat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Ajoutez tout en mélangeant au fouet, petit à petit, la crème de coco.
- Enfin, ajoutez le beurre en continuant à mélanger.
- Recouvrez la tarte avec la ganache et laissez refroidir au moins 2h avant de servir.
La touche finale
- Pour décorer votre tarte, ajoutez simplement de la noix de coco râpée une fois que la ganache est refroidie.
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