Tarte aux mirabelles traditionnelle alsacienne
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g farine
- 80 g beurre
- 2 c. à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 40 ml eau
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à café cannelle en poudre (facultatif)
Garniture
- 800 g mirabelles
Flan alsacien
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe sucre
- 2 c. à soupe amandes en poudre
- 2 c. à soupe lait
Instructions
- Dans le bol du robot, mélangez la farine, la cannelle, le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une sorte de crumble. Ajoutez ensuite le sel, le jaune d’oeuf et l’eau puis laissez mélanger quelques minutes jusqu’à obtention d’une texture homogène.
- Etalez la pâte et placez-la dans le moule à tarte, puis ajoutez les mirabelles dénoyautées en commençant par l’extérieur pour former une sorte de spirale de fruits.
- Dans un bol préparez le flan en mélangeant l’oeuf, le sucre, les amandes en poudre et le lait à l’aide d’un fouet. Ajoutez le flan sur la tarte et placez au four à 180°C pour 40-45 minutes.
Video
Notes
Astuce : vous pouvez saupoudrer légèrement la tarte de sucre pour permettre aux fruits de mieux caraméliser mais attention à ne pas en mettre trop ! 🙂
