Salade d'été aux perles de couscous et cerises
Ingrédients
- 50 g perles de couscous
- 100 g brocoli
- 100 g poivron rouge
- 75 g tomates cerises
- 75 g concombre
- 20 g persil plat
- 50 g cerises denoyautées
Assaisonnement
- 1 c. à soupe Melfor
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron frais
- zestes de citron
- 1 pincée sel
Instructions
- Faites cuire les perles de couscous dans une casserole d'eau bouillante
- Au bout de 5 minutes, ajoutez le brocoli.
- Faites cuire 5 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, coupez en dés le poivron et le concombre, coupez en deux les tomates cerises et ciselez le persil.
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier avec les cerises et mettez au frais.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
- Mettez la vinaigrette sur la salade au moment de servir et mélangez.
- Vous pouvez ajouter quelques amandes ou pignons de pins au moment de servir pour ajouter un peu de croquant.
