Salade d'été au boulgour complet
Ingrédients
- 170 g boulgour complet
- 10 brins safran
- 1 pincée sel
- 1 carotte
- 1 citron
- gingembre frais
- 70 g amandes
- 2 c. à soupe graines de courge
- 30 g raisins secs
- 6 feuilles menthe
- 1 c. à soule huile d'olive
Instructions
- Faites cuire le boulgour complet avec le safran et la pincée de sel selon les instructions (normalement 2x le volume d'eau pendant environ 10 minutes).
- Laissez refroidir dans un saladier.
- Râpez et essorez la carotte.
- Zestez le citron.
- Râpez un petit morceau de gingembre (environ 2-3 cm).
- Mettez tous les ingrédients dans le saladier avec le boulgour.
- Ajoutez les amandes, les raisins secs, les graines de courge et la menthe coupée finement.
- Enfin, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.
- Laissez au frais jusqu'au moment de servir.
