Salade de pommes de terre alsacienne
Ingrédients
- 1,3 kg pommes de terre fermes
- 1 oignon rouge
- 2 gros cornichons aigre-doux
- 1 c. à soupe persil haché sec (ou 2-3 branches frais)
- 45 g vinaigre Melfor
- 45 g huile de colza
- 10 cl crème fraîche entière
- 1 pincée sel
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 20min, puis sortez-les et laissez-les refroidir.
- Pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez l'oignon rouge coupé finement, les cornichons coupés en rondelles, le persil haché.
- Dans un bol, mélangez ensemble le vinaigre Melfor, l'huile de colza, la crème et le sel, puis ajoutez-les dans la salade.
- Mélangez délicatement.
- Laissez reposer au moins une heure à température ambiante avant de servir.
- Au moment de servir, ajoutez un peu d'eau si vos pommes de terre ont trop "bu" la crème. Cela permettra d'avoir une salade qui n'est pas sèche. (Papa dit qu'il vaut mieux mettre de l'eau au moment de servir plutôt que de rajouter de la crème sinon c'est trop lourd :) )
Notes
Pour une version vegan, n'hésitez pas à remplacer la crème fraîche par de la crème de soja, et le Melfor par du vinaigre de cidre.
