• Commencez par préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients (lait de coco, beurre de cacahuète, sauce soja salée et eau) dans un petit bol.
• Râpez les carottes grossièrement, coupez le concombre en petits bâtonnets assez fins, coupez le tofu en tronçons dans le sens de la longueur.

Assemblage

• Plongez pendant une seconde une feuille de riz dans de l'eau tiède.
• Posez-la sur un torchon humide (ça évite que ça colle).
• Mettez-y au centre de la salade, du tofu, des carottes râpées et du concombre.
• Roulez en compressant bien.
  
• Posez sur une assiette au frais.
• Quand tous vos rouleaux de printemps sont prêts, vous pouvez les couper en deux et les mettre dans une assiette avec la sauce aux cacahuètes.