Pâtes exotiques au brocoli
Ingrédients
- 1 bloc tofu curry mangue (Taifun)
- 1 brocoli
- 120 g tagliatelles de riz
- 1 poivron rouge
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 1 brique lait de coco (200ml)
- 10 g gingembre frais
- 2 c. à soupe sauce soja salée
- 1 c. à soupe curry en poudre
- 2 c. à café pâte de curry rouge
- 1 poignée amandes
Instructions
- Dans une casserole, faites cuire le brocoli dans de l'eau bouillante.
- Synchronisez la cuisson du brocoli avec celle des pâtes de riz (temps recommandé -1minute). Pour ma part, j'ai fait cuire le brocoli 3 minutes avant d'ajouter mes pâtes pour encore 4 minutes (elles devaient cuire 5min). La cuisson du brocoli ne doit pas excéder 7 minutes.
- Au bout de 7 minutes donc, égouttez le brocoli et les pâtes.
- Pendant ce temps, faites revenir le poivron coupé en lamelles dans une poêle avec l'huile de sésame.
- Ajoutez ensuite le tofu curry mangue coupé en dés, le lait de coco, le curry, la sauce soja, la pâte de curry rouge et le gingembre coupé finement (voir astuce à la fin).
- Quand vos pâtes et votre brocoli sont prêts, vous pouvez les ajouter dans la poêle.
- Mélangez délicatement, ajoutez la poignée d'amandes, et servez dans des assiettes creuses.
Notes
Astuce : pour couper finement le gingembre frais, je coupe des tranches que je passe ensuite dans le presse-ail (https://amzn.to/30XNxSp). Cela permet d'avoir des morceaux si fins qu'ils sont indécelables à la dégustation (mais ils apportent du goût).
