Omelette aux épinards
Ingrédients
- 180 g épinards frais
- 1 gousse d'ail
- 6 c. à soupe crème de soja
- 4 oeufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 c. à café huile d'olive
Instructions
- Mettez les épinards à cuire dans une poêle avec l'ail écrasé. Quand ils sont bien ramollis, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème de soja et une pincée de sel. Mettez de côté.
- Dans un bol, fouettez les oeufs avec 3 cuillères à soupe de crème de soja et une pincée de poivre.
- Badigeonnez une petite poêle avec un peu d'huile d'olive puis versez la moitié des œufs battus dedans. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oeufs liquides deviennent pâteux. Il ne faut pas toucher pendant la cuisson.
- Mettez la moitié des épinards à la crème sur l'omelette, faites glisser dans une assiette. Ajoutez une petite salade d'accompagnement.
- Faites la même chose avec l'autre moitié d'oeufs et d'épinards.
Notes
Si vous aimez le fromage vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de parmesan dans les oeufs au moment de les battre.
