Nuggets vegans cuits au four
Equipment
- 1 four
Ingrédients
- 1 bloc tofu nature (200g)
Pâte
- 60 g farine
- 100 ml crème de soja fluide
- 1 c. à café huile de sésame
- 1 pincée sel
- 2 c. à café moutarde
Panure
- 80 g chapelure dorée
- 2 c. à soupe levure maltée en paillettes
- 1 c. à soupe ail des ours séché
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Commencez par couper le tofu en 3 dans le sens de la longueur, en 3 dans le sens de la largeur et en 2 dans le sens de la hauteur. Vous aurez ainsi 18 petits rectangles de tofu.
- Mettez ces tranches de tofu sur un torchon propre, et recouvrez, afin d’absorber l'humidité.
- Dans un premier bol, mélangez ensemble les ingrédients pour la pâte : la farine, la crème de soja fluide, l'huile de sésame, la moutarde et le sel, jusqu'à obtenir une texture homogène et collante.
- Dans un second bol, mélangez les ingrédients pour la panure : la chapelure, la levure maltée, l'ail des ours, le sel et le poivre.
- Prenez une tranche de tofu, trempez-la dans la pâte, puis trempez-la dans la panure. Placez ensuite cette tranche sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Répétez l'opération pour chaque tranche de tofu.
- Faites cuire au four 30 minutes à 200°C (retournez les nuggets au bout de 20 minutes).
Notes
Astuce : Afin d’éviter d’utiliser trop de papier sulfurisé, j’utilise un tapis de cuisson : https://amzn.to/3a0Sqi1
Pour cette recette, vous pouvez utiliser votre tofu préféré pour varier les saveurs, mais je vous invite à essayer d'abord avec du tofu nature.
