Nouilles soba sautées au chou-chinois
Ingrédients
- 100 g nouilles soba
- 140 g tofu nature (1 bloc)
- ½ oignon jaune
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe huile de sésame
- 2 carottes
- ½ chou chinois
Sauce
- 2 c. à soupe sauce soja salée
- 2 c. à soupe vinaigre de riz (au rayon des produits exotiques)
- 2 c. à soupe eau tiède
- 1 c. à café sauce sriracha (au rayon des produits exotiques)
- 1 c. à café sucre roux
- Herbes (idéalement coriandre), graines de sésame, cacahuètes pour la déco
Instructions
- Commencez par faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet (chez moi c'était 5 minutes).
- Pendant ce temps, émincez l'oignon puis faites-le griller avec l'ail écrasé et le tofu coupé en dés dans une grande poêle, avec une cuillère à soupe d'huile de sésame.
- Émincez le demi chou-chinois, spiralisez la carotte (voir plus haut l'outil que j'utilise) pour en faire des spaghettis.
- Ajoutez dans la poêle le demi chou-chinois émincé, les carottes en spaghettis, et faites cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que ce dernier ramollisse (environ 5 à 7 minutes).
- Quand votre préparation est bien cuite, ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle.
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients pour la sauce (sauce soja, eau, vinaigre de riz, sriracha, sucre roux) et ajoutez dans la poêle tout en remuant.
- Servez dans des assiettes, puis ajoutez des graines de sésame, des cacahuètes et des herbes (dans l'idéal de la coriandre) pour la décoration.
