Hachis parmentier aux lentilles
Ingrédients
- 450 g patate douce
- 3 pommes de terre
- 1 noisette beurre
- 1 pincée muscade
- 2 carottes
- 1 pincée sel
- 3 échalottes
- 100 g champignons frais
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 500 g lentilles en boîte
- 200 ml coulis de tomates
- 1 c. à café ail semoule
- 50 g parmesan râpé
Instructions
- Pelez et coupez en morceaux la patate douce ainsi que les pommes de terre, puis faites cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Égouttez, puis écrasez (j'utilise simplement un fouet). Ajoutez une noisette de beurre, une pincée de muscade et de sel, puis mélangez pour obtenir une délicieuse purée.
- Dans une grande poêle, faites griller à l'huile d'olive les carottes coupées en petits morceaux avec les échalotes et champignons finement émincés.
- Ajoutez ensuite dans la poêle les lentilles, ainsi que le coulis de tomate et l'ail semoule, mélangez bien.
- Dans un plat adapté au four, mettez votre préparation aux lentilles dans le fond, puis recouvrez de purée. Enfin, ajoutez un peu de parmesan sur le dessus.
- Enfournez à 210°C pendant 25 minutes !
