Gnocchis faits maison à la betterave
Ingrédients
- 300 g pommes de terre
- 100 g betterave cuite
- 100 g farine
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Commencez par faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Laissez-les tiédir, puis râpez (gros) les grossièrement ou passez-les au presse-purée (surtout pas au mixeur).
- Râpez (gros) également les 100g de betterave cuite.
- Mettez la purée obtenue dans une assiette creuse, ajoutez la betterave râpée, le jaune d'oeuf, le sel, le poivre et la farine.
- Mélangez délicatement avec vos mains puis formez une des boudins d'un diamètre équivalent à un pouce. Vous pouvez utiliser un peu de farine pour éviter que cela ne colle.
- Coupez des morceaux, puis roulez des boules entre les paumes de vos mains.
- Roulez une fois encore entre la paume d'une main et une fourchette afin de créer la forme des gnocchis.
- Quand tous vos gnocchis sont prêts, jetez-les dans l'eau bouillante (je l'ai fait en 3 groupes) et attendez qu'ils remontent à la surface pour les récupérer à l'aide d'une petite passoire.
- Il vous suffit ensuite de les poêler juste avant de les déguster afin de les rendre légèrement croustillants à l'extérieur !
