Gnocchis aux pleurotes et mascarpone
Ingrédients
- 400 g gnocchis
- 2 échalotes
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 250 g pleurotes fraîches
- 140 g tofu à la japonaise
- 1 c. à café ail semoule
- 250 g mascarpone
- 2 c. à soupe parmesan râpé
- poivre
Décoration
- noisettes torréfiées
- persil
Instructions
- Plongez les gnocchis dans de l'eau bouillante et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis égouttez.
- Faites griller les échalotes avec les pleurotes frais et le tofu coupé en dés dans une grande poêle, avec l'huile d'olive et l'ail semoule.
- Quand vous obtenez une belle poêlée grillée, ajoutez les gnocchis puis le mascarpone, le parmesan et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce se réchauffe.
- Servez avec des noisettes torréfiées pour apporter un peu de croquant !
