Gâteau fondant aux pommes et panais
Ingrédients
- 3 pommes boskoop
- 1 panais
- 80 g farine
- 50 g sucre roux
- 40 g poudre d'amandes
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique
- 100 g lait végétal (ou "normal")
- 20 g huile d'olive "délicate"
- 2 oeufs
- 1 citron
- 1 gousse vanille
- 1 c. à café gingembre fraîchement râpé
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, les amandes en poudre, le sucre, les oeufs battus, le lait, la pincée de sel, la vanille grattée, le gingembre râpé, l'huile d'olive et les zestes du citron. Vous obtiendrez une belle pâte homogène.
- Pelez et coupez en tranches fines les pommes à l'aide d'une mandoline. Re-coupez en morceaux plus petits, puis ajoutez les morceaux de pommes à la pâte.
- Râpez le panais, ajoutez également à la pâte.
- Mélangez bien, puis mettez dans un moule rond beurré et fariné. Faites cuire à 180°C pendant 45min.
- Laissez refroidir avant de démouler et servir.
