Galettes végétariennes croustillantes au panais
Ingrédients
- 200 g panais
- 200 g carottes (environ 4-5)
- 400 g pommes de terre
- 2 oeufs
- 4 c. à soupe parmesan
- chapelure fine
- huile d'olive
Instructions
- Râpez finement les panais, les carottes et les pommes de terre.
- Pressez les légumes râpés entre vos mains pour retirer le jus.
- Mettez les légumes râpés dans un saladier, puis ajoutez les oeufs et le parmesan. Mélangez délicatement.
- Formez des petites galettes compactes entre vos mains, puis trempez-les dans la chapelure pour les enrober.
- Faites griller dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Retournez au bout de 5 minutes environ et faites griller de l'autre côté.
