Cookies au sucre de coco, amandes et chocolat
Ingrédients
- 115 g beurre
- 100 g sucre de coco
- 50 g sucre de canne
- 1 oeuf
- 1 gousse vanille
- ½ sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 200 g farine
- 75 g amandes
- 75 g chocolat noir dessert
Instructions
- Fendez en deux la gousse de vanille et retirez les grains.
- Dans le bol du robot, avec le fouet, mélangez le beurre mou (à température ambiante), les sucres et les grains de vanille.
- Ajoutez ensuite l’oeuf et continuez à battre pendant environ 1 minute.
- Incorporez la levure chimique, la farine tamisée et le sel.
- Enfin, ajoutez le chocolat et les amandes hachés grossièrement.
- Mettez la pâte mélangée dans un bol et placez-la au frais pendant 10 à 15minutes.
- Mettez du papier cuisson sur vos plaques (ou feuille de silicone) et formez des boules avec une petite cuillère à glace (je décris plus haut celle que j'utilise).
- Aplatissez légèrement avec le dos d'une cuillère à soupe.
- Enfournez pour 17 minutestt à 145°C. Laissez refroidir avant de les retirer de la plaque.
