Carottes confites aux noisettes et cranberries
Ingrédients
- 3 échalotes
- 500 g carottes
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée cannelle en poudre
- 1 pincée gingembre en poudre
- 1 c. à café ail semoule
- 150 ml eau
- 50 g noisettes
- 30 g cranberries séchées
- 1 c. à soupe miel (ou sirop d'agave)
- 1 pincée sel
- coriandre fraîche
- semoule ou autre accompagnement
Instructions
- Pelez et coupez les carottes en lamelles à l'aide d'une mandoline, puis faites-les revenir dans une grande casserole avec l'huile d'olive, les échalotes émincées, la cannelle, le gingembre et l'ail.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez l'eau, les noisettes, les cranberries, le miel et la pincée de sel. Faites cuire à feu doux à couvert pendant 15 minutes.
- Retirez le couvercle et faites cuire encore environ 25 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à évaporation de l'eau.
- Servez avec de la semoule par exemple et ajoutez de la coriandre fraîche pour apporter de la fraîcheur.
