Brownie à l'okara d'amande et noix de pécan
Ingrédients
Lait d'amande et okara
- 1 litre eau
- 75 g amandes bio
- 1 pincée sel
- 1 c. à café miel
Brownie
- L'okara du lait d'amande (ci-dessus)
- 100 g chocolat noir dessert
- 2 c. à soupe cacao en poudre non sucré
- 100 g sucre roux
- 60 g farine
- 60 g beurre
- 150 g noix de pécan
- 2 oeufs
- 1 pincée sel
- 1 gousse vanille
Instructions
Lait d'amande maison
- Dans un bol, faites tremper les amandes dans de l'eau pendant une nuit. Cela permet de les ramollir.
- Le lendemain, rincez les amandes, et mettez-les dans un mixeur avec 1 litre d'eau, une pincée de sel et une cuillère à café de miel.
- Mixez à pleine puissance pendant 1 minute.
- Filtrez à l'aide d'une cafetière à piston, ou d'un tissu spécial pour le lait végétal.
- Les amandes broyées qui restent dans le filtre sont l'okara. Conservez-les pour faire le brownie.
Brownie
- Fouettez ensemble les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez les grains de la gousse de vanille grattée, l'okara, la farine, la pincée de sel et le cacao.
- Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre, ajoutez-les à la préparation.
- Mettez de côté les plus belles noix de pécan pour la déco, mélangez le reste dans la pâte.
- Versez la pâte dans un moule à brownie fariné, puis décorez avec les belles noix de pécan.
- Faites cuire à 170°C pendant 35 min.
- Laissez refroidir avant de démouler.
