Biscuits cuillère à la rose de Provins
Equipment
- 1 four
- 1 batteur électrique
Ingrédients
- 2 oeufs
- 30 g sucre blanc
- 40 g confit de roses (ou confiture de rose)
- 60 g farine
- 1 pincée sel
Instructions
- Dans un bol, fouettez le sucre blanc avec les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite le confit de rose, continuez de battre.
- Dans un autre bol, montez les blancs en neige à petite vitesse. Cela prend plus de temps mais ils tiennent mieux.
- Ajoutez délicatement les blancs en neige à votre première préparation à l'aide d'une maryse, puis les 60g de farine tamisée.
- Mettez votre pâte à biscuits dans une poche à douille, formez vos biscuits sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Faites cuire à 150°C pendant 17 minutes.
- Laissez refroidir avant de les enlever de la plaque.
Notes
Pour ajouter un peu de couleur, vous pouvez ajouter 4 cuillères à café d'infusion d'hibiscus concentrée à la fin (1 cuillère à soupe de fleurs séchées et peu d'eau). C'est facultatif !
