Biscuits "Corgis" aux graines de chanvre et citron
Ingrédients
- 150 g farine semi-complète
- 100 g farine "normale"
- 50 g graines de chanvre décortiquées
- ½ c. à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 115 g beurre
- 200 g sucre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 oeuf
- 3 c. à soupe sucre glace (pour le glaçage)
Instructions
- Battez à vitesse moyenne le beurre et les 200g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez l'oeuf et l'extrait de vanille.
- Zestez le citron et incorporez le zeste. (Vous pouvez aussi utiliser du zeste en poudre - environ 3 cuillères à café)
- Ajoutez ensuite les farines, les graines de chanvre, la levure et le sel tout en mélangeant plus lentement. Il faut que la pâte reste sableuse.
- Faites un boudin long avec la pâte, emballez-le dans un film transparent, et mettez-le au frigo pendant 1h.
- Sortez la pâte, puis étalez-la en couche fine (comme une pâte à tarte). Vous pouvez utiliser un peu de farine si nécessaire.
- Faites vos biscuits grâce aux emportes-pièces et mettez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.Récupérez les chûtes de pâte et recommencez autant de fois que nécessaire. Vous devriez arriver à faire environ 2 plaques de biscuits.
- Faites cuire environ 17 minutes à 160°C. Vos biscuits doivent être légèrement dorés.
- Pendant qu'ils sont encore bien chauds : mélangez dans un petit bol 3 cuillères à soupe de sucre glace avec le jus du citron. Etalez sur les biscuits avec un pinceau.
- Laissez refroidir avant de les enlever, puis mettez-les dans une boîte hermétique pour les conserver.
