Beignets d'aubergine au curry
Ingrédients
- 1 aubergine
- 4 c. à soupe farine
- 1 oeuf
- 50 g chapelure
- 1 c. à café curry
- 1 c. à café ail semoule
- 1 c. à café paprika doux
- sel
- huile d'olive
Instructions
- Coupez l'aubergine en fines tranches.
- Mettez-les à plat sur un torchon, ajoutez un peu de sel des deux côtés. Laissez dégorger 15min puis essuyez pour retirer l'excédent de sel.
- Placez une à une les tranches dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure mélangée aux épices.
