Assiette healthy aux patates douces et haricots rouges
Ingrédients
- 250 g patate douce (vous pouvez remplacer par des pommes de terre "normales")
- 150 g haricots rouges en boîte
- 100 g pois-chiches en boîte
- 1 morceau de concombre
- 2 carottes
- 1 c. à café mélange d'épices à couscous
- 1 pincée ail en poudre
- 1 pincée sel
- 1 filet huile d'olive
Instructions
- Coupez les 250g de patate douce en dés et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant 12 minutes.
- Egouttez-les, faites-les griller avec un filet d'huile d'olive.
- Quand les cubes sont grillés, ajoutez les les épices, le sel, l'ail, puis les haricots rouges et les pois-chiches. Mélangez pendant quelques minutes pour que les arômes se mélangent bien.
- Râpez les carottes, mettez-les dans une assiette avec votre vinaigrette préférée, puis ajoutez le concombre en rondelles et la préparation aux patates douces.
