Quand j’étais petite en Alsace, je me souviens que ma grand-mère transformait une simple tranche de pain en mini tarte flambée improvisée dès que l’envie de croquant nous prenait. Aujourd’hui, j’ai revisité cette astuce familiale pour créer une tartine flammekueche express, prête en 10 minutes chrono — parfaite pour un brunch improvisé, un apéro estival ou un dîner express.
Que ce soit pour un petit-déj salé, un brunch ou un dîner rapide, elle va devenir votre recette préférée !

La recette des tartines façon flammekueche (ou tarte flambée sur une tranche de pain)

Tartines façon flammekueche
Ingrédients
- 1 grande tranche de pain au levain
- 100 g fromage blanc nature
- 75 g lardons végétaux
- 20 g fromage râpé
- sel
- poivre
Instructions
- Mettez un peu de sel et de poivre dans le fromage blanc puis mélangez.
- Tartinez généreusement la tranche avec le fromage blanc, puis ajoutez les lardons végétaux et le fromage râpé.
- Faites cuire au four ou au air fryer pendant 7 à 8min à 200°C.
- Dégustez avec une salade.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les lardons végétaux ?
Oui, par des champignons, des oignons confits ou même du tofu fumé émincé pour une version encore plus légère. Si vous mangez de la viande vous pouvez aussi utiliser des lardons fumés.
Quel type de pain utiliser ?
Un pain au levain en tranches fonctionne très bien, mais une tranche de pain complet ou de pain nordique convient aussi.
Peut-on utiliser un autre fromage que le fromage blanc ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la crème végétale épaisse ou un mélange yaourt + moutarde douce.
Est-ce que ça fonctionne au grille-pain ?
Non, privilégiez un four ou un air fryer pour bien gratiner le fromage et cuire les lardons végétaux.
Peut-on en faire une version sans gluten ?
Bien sûr, en utilisant une tranche de pain sans gluten de bonne qualité, le reste de la recette reste inchangé.
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