Il y a des recettes qu’on improvise presque sans y penser… et puis, par miracle, elles deviennent des classiques de la maison. Ces ravioles aux petits pois et fromage de chèvre en font partie. Trois ingrédients, quelques minutes de cuisson, et pourtant : tout y est. Le moelleux des ravioles, la fraîcheur légèrement sucrée des petits pois, le fondant du crottin de chèvre… Un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Ce plat, je l’aime particulièrement au printemps, quand les petits pois frais arrivent enfin sur les étals. Mais entre nous, même avec des petits pois surgelés, il garde tout son charme. Quel bonheur de cuisiner un bon repas en moins de 15 minutes !
La recette des ravioles aux petits pois et fromage de chèvre
Ravioles aux petits pois et fromage de chèvre
Ingrédients
- 1 paquet ravioles chèvre de la Drôme
- 200 g petits pois frais
- 1 crottin de chèvre
Facultatif
- Zestes de citron
- Menthe
Instructions
- Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 15 minutes.
- Plongez les ravioles dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, égouttez, puis mettez dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile et les petits pois. Faites griller quelques minutes.
- Transférez dans des assiettes creuses, ajoutez du fromage de chèvre émietté pour la décoration et la gourmandise. Vous pouvez aussi ajouter un peu de zestes de citron et de la menthe pour la fraîcheur.
Questions fréquentes
Pourquoi cette recette est intéressante sur le plan nutritionnel ?
Par portion, on obtient environ :
- 350 kcal
- Glucides : 35 g
- Protéines : 16 g
- Lipides : 16 g
- Fibres : 4 g
Grâce aux petits pois, riches en fibres et en protéines végétales, et au fromage de chèvre, source de calcium et de bonnes graisses, cette recette est à la fois rassasiante et équilibrée. Les ravioles apportent les glucides nécessaires pour l’énergie.
Ces données sont approximatives et peuvent varier selon les marques utilisées.
Peut-on utiliser des petits pois surgelés ?
Absolument. Je l’ai fait plus d’une fois ! Ils sont très pratiques et gardent une bonne texture une fois cuits. Je vous recommande de les faire revenir directement avec les ravioles pour gagner du temps, surtout s’ils sont déjà précuits.
Quel fromage utiliser à la place du crottin de chèvre ?
Un fromage de chèvre frais fonctionne aussi, tout comme une bûche fondante. Pour une version plus douce, vous pouvez essayer de la ricotta ou même du feta.
Peut-on griller les ravioles sans les faire cuire à l’eau avant ?
Je vous déconseille de zapper cette étape : les ravioles sont très fines et sèchent vite à la poêle. En les faisant d’abord bouillir une minute, on évite qu’elles ne se cassent ou n’attachent. Un passage rapide dans l’eau les détend juste ce qu’il faut.
Comment rendre ce plat encore plus complet ?
Vous pouvez ajouter quelques feuilles d’épinards juste tombées à la poêle ou quelques noisettes concassées pour une touche croquante. Et pour les plus gourmands : un filet de crème ou d’huile d’olive au moment du service.
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