Les gaufres de riz à l’avocat et aux agrumes sont une façon originale de transformer un reste de riz en un plat savoureux. Prêtes en seulement 10 minutes, elles sont parfaites pour un brunch ou un repas léger et équilibré. Avec l’avocat crémeux, le peps des agrumes et le croquant des gaufres, cette recette est un vrai régal !
La base des gaufres est toute simple puisqu’il s’agit simplement d’un reste de riz avec un oeuf. Pour cette recette, c’est vraiment la garniture qui va faire toute la différence : un avocat parfaitement mûr, du piment, de la coriandre, des zestes de citron et des graines de courge. On retrouve toutes les saveurs d’un poké bowl vegan dans une version « tartine ».
La recette des gaufres de riz à l’avocat et aux agrumes
Gaufres de riz à l’avocat et aux agrumes
Ingrédients
- 180 g riz déjà cuit
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe maïzena (facultatif)
- 2 avocats
- 1 citron bio
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée flocons de piment
- 1 pincée coriandre
- 1 pincée gomazio (sel et sésame)
Instructions
Gaufres de riz
- Mélangez ensemble votre reste de riz avec les 2 oeufs battus, une pincée de sel, une pincée de poivre et 1 cuillère à soupe bombée de maïzena (facultatif, mais ça apporte un peu de croquant).
- Mettez cette pâte dans votre gaufrier bien chaud sous forme de petits tas pour faire comme des gaufres de liège. Laissez cuire au moins 3 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
Dressage
- Disposez 2 gaufres dans chaque assiette. Ajoutez l'avocat coupé en tranches, les flocons de piment, la coriandre et le gomazio. Enfin, mettez un peu de zeste de votre citron et servez !
Questions fréquentes
Quel type de riz utiliser pour cette recette ?
Que ce soit du riz basmati, complet ou même du riz noir, tous conviennent pour cette recette. L’important est qu’il soit bien cuit et légèrement refroidi pour une meilleure texture.
Comment éviter que les gaufres collent au gaufrier ?
S’il n’est pas anti-attachant, il est essentiel de bien huiler votre gaufrier avant d’y déposer la pâte au riz.
Peut-on remplacer l’avocat ?
Bien sûr ! Vous pouvez essayer avec du fromage de chèvre, du houmous ou même une tartinade de légumes pour varier les plaisirs.
Peut-on préparer les gaufres à l’avance ?
Oui, elles se conservent bien quelques heures à température ambiante. Vous pouvez les réchauffer rapidement dans le gaufrier pour leur redonner du croustillant.
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