J’adore les recettes de Cyril Lignac, et cette tarte aux champignons a vraiment attiré mon oeil quand elle est passée dans mon feed. Il faut avouer qu’elle est sublime, pas vrai ? En plus, elle est toute simple à faire et très bonne… mais il vous faudra un peu de patience tout de même pour aligner tous les champignons…
Si je devais vous décrire simplement cette tarte aux champignons de Cyril Lignac, voici ce que j’en dirais : une pâte feuilletée, une poêlée de champignons et des champignons grillés… avec un peu de persillade. C’est tout et c’est très bien ! Au final vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour réaliser cette jolie tarte.
Amateurs de champignons, je vous invite à passer en cuisine !
Pour en avoir discuté avec mes invités, on s’est dit que ce serait sympa aussi de la présenter en format individuel ! Une petite tartelette aux champignons pour chacun… avec une petite salade par exemple.
Cette recette est parfaite pour une entrée, ou comme plat principal avec une soupe et une salade.
La recette de la tarte aux champignons de Cyril Lignac
Tarte aux champignons de Cyril Lignac
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon jaune
- 1 filet huile d'olive
- 800 g champignons de Paris
- Sel
- Poivre
- Persillade
Instructions
- Faites cuire la pâte feuilletée à 200°C pendant 15 minutes entre deux plaques de cuisson pour qu'elle ne gondole pas.
- Pendant ce temps, coupez 400g de champignons en petits morceaux et faites-les griller avec l'oignon ciselé, un filet d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Ce sera notre duxelle de champignons.
- Coupez les 400g de champignons restants en lamelles, et faites-les griller à plat dans une poêle… les uns à côté des autres (cela prendra un peu de temps de tout faire mais le jeu en vaut la chandelle).
- Déposez dans un premier temps votre duxelle sur la pâte feuilletée, puis ajoutez par-dessus un à un les champignons grillés.
- Enfin, mettez un peu de persillade et repassez quelques minutes au four avant de servir pour que ce soit chaud.
Notes
Questions fréquentes
Pourquoi cuire la pâte feuilletée entre deux plaques ?
Cuire la pâte feuilletée entre deux plaques permet d’éviter qu’elle ne gonfle trop et garantit une base bien croustillante pour la tarte.
Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?
Oui ! Vous pouvez varier les champignons selon la saison et vos préférences : girolles, pleurotes, shiitakés ou cèpes apporteront encore plus de saveurs.
Comment éviter que les champignons rendent trop d’eau ?
Il est important de les cuire à feu vif sans remuer trop souvent. De plus, éviter de surcharger la poêle permet une meilleure évaporation de l’eau.
Peut-on ajouter du fromage dans cette tarte ?
Bien sûr ! Un peu de parmesan râpé ou de chèvre frais peut apporter une touche gourmande supplémentaire.
Vous avez aimé la recette de tarte aux champignons de Cyril Lignac ?
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