Tarte aux champignons de Cyril Lignac
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon jaune
- 1 filet huile d'olive
- 800 g champignons de Paris
- Sel
- Poivre
- Persillade
Instructions
- Faites cuire la pâte feuilletée à 200°C pendant 15 minutes entre deux plaques de cuisson pour qu'elle ne gondole pas.
- Pendant ce temps, coupez 400g de champignons en petits morceaux et faites-les griller avec l'oignon ciselé, un filet d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Ce sera notre duxelle de champignons.
- Coupez les 400g de champignons restants en lamelles, et faites-les griller à plat dans une poêle... les uns à côté des autres (cela prendra un peu de temps de tout faire mais le jeu en vaut la chandelle).
- Déposez dans un premier temps votre duxelle sur la pâte feuilletée, puis ajoutez par-dessus un à un les champignons grillés.
- Enfin, mettez un peu de persillade et repassez quelques minutes au four avant de servir pour que ce soit chaud.
Notes
Utilisez une pâte feuilletée sans beurre pour une version vegan.
