Difficile d’aimer les choux de Bruxelles ? Vous allez vite changer d’avis avec ce riz sauté aux choux de Bruxelles ! Ils sont parfaitement cuisinés, dans une recette à la fois saine et réconfortante. Aucune amertume grâce à une cuisson parfaite qui les rend à la fois fondants et croquants…
Ce riz sauté aux choux de Bruxelles est un repas parfaitement équilibré. Il associe les bienfaits des légumes, les glucides du riz, et les protéines des oeufs, pour un repas complet. Facile à préparer, il est parfait pour un déjeuner rapide ou un délicieux dîner.
Pour relever le goût de cette recette, le riz est parfumé avec une sauce pimentée et agrémenté du zeste d’un citron, qui apporte une touche de fraîcheur.
La recette du riz sauté aux choux de Bruxelles
Riz sauté aux choux de Bruxelles
Ingrédients
Choux de Bruxelles
- 350 g choux de Bruxelles
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café ail semoule
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée piment d'Espelette
Riz sauté
- 150 g riz
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe sauce tamari ou sauce soja
- 1 c. à soupe sauce sriracha
- 1 c. à soupe sirop d'agave ou miel
Décoration
- Oignons grillés
- Graines de sésame
- Coriandre
- Zeste de citron
Instructions
Choux de Bruxelles
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive avec l'ail semoule, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Ajoutez les choux de Bruxelles coupés en 2 et mélangez pour les enrober.
- Faites cuire vos choux de Bruxelles à 200°C pendant 15min au Air-Fryer (ou au four avec quelques minutes de cuisson supplémentaires).
Riz sauté
- Faites cuire le riz selon les instructions (j'utilise généralement un cuiseur à riz car je trouve que ça donne un meilleur goût).
- Faites cuire vos oeufs dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pour faire des oeufs brouillés.
- Ajoutez ensuite la sauce tamari, la sauce sriracha et le sirop d'agave.
- Mélangez bien, ajoutez le riz, mélangez pour bien enrober.
Dressage
- Dans chaque assiette, versez du riz sauté puis des choux de Bruxelles grillés par-dessus.
- Ajoutez ensuite le zeste d'un citron, des oignons grillés, des graines de sésame, un peu de coriandre… et même des morceaux de cacahuète si vous aimez ça !
- Bon appétit !
Questions fréquentes
Comment bien cuire les choux de Bruxelles pour qu’ils soient savoureux ?
Pour éviter l’amertume, il est conseillé de les rôtir au four ou à l’Air-Fryer plutôt que de les faire bouillir. Cette cuisson permet d’obtenir une texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Peut-on remplacer le riz par un autre féculent ?
Oui, il est possible d’utiliser du quinoa, du riz complet, du boulgour ou même des nouilles sautées pour varier les plaisirs.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le riz sauté se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours. Il suffit de le réchauffer à la poêle avec un peu d’huile d’olive pour lui redonner toute sa saveur. Les choux de Bruxelles, en revanche, sont meilleurs juste après cuisson.
Quelles garnitures ajouter pour plus de saveur ?
Les oignons grillés, les graines de sésame et la coriandre apportent du croquant et de la fraîcheur. Pour encore plus de gourmandise, des morceaux de cacahuète ou des noix de cajou peuvent être ajoutés.
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