Pour être totalement transparente, voici une recette que j’avais mis sur mon compte Instagram mais que j’avais oublié de mettre sur mon blog… et je ne m’en étais pas rendue compte avant de recevoir un mail de quelqu’un qui me l’a réclamée ! Cette salade d’endives aux pommes et comté fait partie de mes incontournables en hiver car elle est à la fois simple à réaliser et elle est délicieuse.
Je la fais au moins une fois par semaine pour accompagner par exemple des lasagnes aux épinards, une quiche aux légumes ou une soupe. Je trouve qu’elle est ultra gourmande et qu’elle permet d’accompagner à merveille toutes sortes de plats.
En plus, elle est prête en quelques minutes seulement !
La recette de la salade d’endives aux pommes et comté
Salade d’endives aux noix et comté
Ingrédients
- 4 endives
- 1 pomme golden
- 100 g comté fleuri
- 2 poignées cerneaux de noix
- 1 c. à soupe huile de noix
- 2 c. à soupe vinaigre Melfor (ou vinaigre de cidre)
- 1 c. à café miel
- 1 c. à café miso (ou moutarde)
Instructions
- Coupez les endives et la pomme pelée, puis mettez-les dans un saladier.
- Ajoutez le comté et les cerneaux de noix en petits cubes.
- Préparez une vinaigrette avec l'huile de noix, le vinaigre de Melfor, le miel et le miso. Mélangez bien.
- Ajoutez la vinaigrette dans votre salade puis mélangez bien.
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez couper les ingrédients et préparer la vinaigrette à l’avance, mais il est conseillé de mélanger le tout au dernier moment pour éviter que les endives ne perdent leur croquant.
Quel fromage puis-je utiliser à la place du comté ?
Le comté peut être remplacé par du fromage bleu, du chèvre frais ou même de l’emmental selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
Quelle huile puis-je utiliser si je n’ai pas d’huile de noix ?
L’huile d’olive est une excellente alternative. Vous pouvez aussi essayer l’huile de noisette pour une saveur similaire.
Est-il possible d’ajouter d’autres ingrédients à cette salade d’endives ?
Bien sûr ! Des grains de grenade, des poires ou des figues fraîches ajouteront une touche sucrée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Vous avez aimé ma recette de salade d’endives ?
Merci d’ajouter un petit commentaire et 5 étoiles ! 🙂