Les crêpes c’est un peu la recette que j’ai l’habitude de faire au pif : un peu de farine, un oeuf, du lait… ça fonctionne toujours et ce n’est vraiment pas compliqué. J’avais cette fois envie d’essayer une recette de crêpes vegan pour goûter la différence avec les crêpes que j’ai l’habitude de manger et je dois avouer que je suis très contente du résultat : les crêpes sont moelleuses, délicieuses, et tiennent parfaitement à la cuisson.
La texture et le goût me font penser aux crêpes qu’on achète au rayon frais. Quand j’étais petite j’en raffolais ! Vous voyez de quoi je parle ? Il suffisait de les réchauffer directement dans une poêle… et bien là, la texture et le goût sont quasi-identiques, sans les additifs industriels.
Si vous êtes vegan, intolérant au lactose, ou simplement curieux, voici une recette de crêpes vegan qui va vous plaire.
La recette des crêpes vegan ultra moelleuses
Crêpes vegan moelleuses
Ingrédients
- 175 g farine de blé
- 50 g farine d'épeautre
- 15 g sucre roux
- 10 g huile neutre (isio 4 par exemple)
- 1 c. à café levure chimique
- 450 ml lait végétal (amande, soja…)
- 1 pincée sel
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer une poêle à crêpes avec un peu d’huile de coco, ajoutez la pâte et retournez la crêpe au bout de 2 minutes. Laissez-le encore 1 petite minute… et c’est prêt !
Questions fréquentes
Par quoi remplacer la farine d’épeautre ?
Vous pouvez utiliser uniquement de la farine de blé ou la remplacer par de la farine de sarrasin, d’avoine ou de riz pour une version sans gluten.
Quel lait végétal utiliser pour cette recette ?
Le lait d’amande apporte une touche sucrée, tandis que le lait de soja donne une texture plus proche des crêpes classiques. Le lait d’avoine ou le lait de riz fonctionne également très bien.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Pensez à la mélanger avant de l’utiliser.
Comment éviter que les crêpes collent à la poêle ?
Utilisez une poêle bien chaude et légèrement huilée. Une poêle antiadhésive est idéale pour éviter que les crêpes n’accrochent.
Peut-on congeler les crêpes vegan ?
Oui, il suffit de les empiler avec du papier cuisson entre chaque crêpe et de les conserver dans un sac hermétique au congélateur.
Vous avez aimé ma recette ?
Merci d’ajouter un petit commentaire et 5 étoiles ! 😊
Hum… confiture made in Grand Frais ? ^^
Non, c’est « Confitures du Climont » : https://www.confituresduclimont.com/
Confitures artisanales alsaciennes ! 🙂