Faire son lait végétal maison, c’est souvent perçu comme compliqué, long, voire inutile. En réalité, c’est exactement l’inverse… surtout quand on parle de lait de noix de cajou ! Pas de trempage, pas de cuisson, une texture naturellement crémeuse… difficile de faire plus simple.
Ce lait de cajou, je le fais aussi bien au mixeur qu’au Milky. En une minute chrono, on obtient une boisson douce, légèrement sucrée grâce aux dattes, parfaite pour le café, le thé, les porridges ou simplement à boire telle quelle.
C’est aussi une excellente alternative aux laits industriels : pas d’additifs, pas de sucres cachés, et un goût bien plus rond. Bref, une recette basique, efficace, et franchement difficile à rater.
La recette du lait aux noix de cajou au mixeur ou au Milky
Ingrédients
- 110 g noix de cajou
- 3 dattes dénoyautées
- 1,3 litres eau
- 1 pincée sel
- Extrait de vanille
Instructions
Avec le mixeur
- Pour faire le lait au mixeur : Mettez tous les ingrédients et mixez 30 secondes à pleine puissance.
- Filtrez avec une étamine et mettez en bouteille.
Avec le Milky
- Pour faire le lait au Mylky : Mettez les noix de cajou et les dattes dans le panier.
- Mettez l'eau dans l'appareil avec la pincée de sel et un peu d'extrait de vanille.
- Lancez la machine pour un cycle et versez ensuite dans votre bouteille.
Notes
Vous avez déjà fait cette recette ?
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Mylky propose un petit robot pour faire son propre lait végétal en 1 minute. C’est pratique, écologique et économique, et ça permet également de savoir exactement ce qu’on boit ! Pas d’additifs, pas de conservateurs…. juste de bons ingrédients. Je trouve que c'est un peu plus pratique pour le mixeur car le filtre est intégré et on a plus souvent envie de l'utiliser.
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Quel est l’apport nutritionnel de ce lait de noix de cajou ?
Pour 1 verre (sur la base de 6 verres) :
- Calories : ~95 kcal
- Glucides : ~6 g
- Lipides : ~7 g
- Protéines : ~2,5 g
Les noix de cajou apportent des acides gras insaturés intéressants pour la santé cardiovasculaire, ainsi que du magnésium et du fer. Les dattes ajoutent une touche de sucre naturel et un peu de fibres, sans excès.
⚠️ Valeurs nutritionnelles données à titre indicatif : elles peuvent varier selon les ingrédients utilisés, leur qualité et les quantités exactes.
Peut-on faire cette recette sans dattes ?
Oui, tout à fait. Les dattes servent à sucrer légèrement le lait et à apporter un peu plus de crémeux. Vous pouvez les supprimer pour une version neutre, ou les remplacer par un peu de sirop d’érable ou de miel.
Combien de temps se conserve le lait de cajou maison ?
Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans une bouteille bien fermée. Pensez à secouer avant utilisation, c’est normal que le lait se sépare légèrement avec le temps.
Peut-on utiliser ce lait pour cuisiner ou pâtisser ?
Oui, sans aucun problème. Il fonctionne très bien dans les sauces, les soupes, les currys, les gâteaux ou les pancakes. Son goût doux assez neutre le rend très polyvalent.
Que faire avec les fibres restantes après filtration ?
Surtout, ne les jetez pas. Elles peuvent être mélangées à un yaourt végétal, ajoutées dans un porridge, des energy balls ou même intégrées à une pâte à biscuits. C’est une excellente source de fibres et ça évite le gaspillage.
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