Je crois que vous allez adorer ce gâteau au chocolat vegan ! Je l’ai imaginé un soir où j’avais envie d’un dessert chocolaté mais léger à digérer, sans beurre ni œufs. La texture est moelleuse et fondante, avec un léger parfum de noisette qui se marie parfaitement avec le chocolat noir.
Ce gâteau reste simple à préparer. Quelques ingrédients du placard, un bol, un fouet, et c’est parti. Le lait de noisette apporte une touche gourmande sans alourdir la recette. Les noisettes en poudre donnent un moelleux naturel, tout en apportant de bonnes graisses et un peu de protéines végétales. C’est une version plus saine qu’un gâteau classique, mais tout aussi satisfaisante !
J’aime beaucoup le servir encore légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille.
La recette du gâteau au chocolat vegan
Gâteau au chocolat vegan
Ingrédients
- 400 ml lait de noisette
- 200 g chocolat noir dessert
- 200 g farine
- 50 g noisettes en poudre
- 50 g sucre
- ½ sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 pincée vanille
Instructions
- Faites fondre le chocolat doucement dans une casserole avec la moitié du lait noisette.
- Mettez le chocolat fondu avec le reste de lait noisette et les autres ingrédients dans le bol du robot et fouettez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Transférez dans un moule à cake avec du papier sulfurisé.
- Faites cuire à 180°C pendant 40-45min.
- Laissez refroidir avant de couper et servir.
Notes
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le lait de noisette ?
Oui, vous pouvez utiliser un lait d’amande et de la poudre d’amande.
Le gâteau est-il vraiment moelleux sans œufs ?
Oui. Le chocolat fondu, les noisettes en poudre et la levure créent une texture moelleuse et fondante. Le lait végétal hydrate bien la pâte. Il est important de ne pas trop cuire le gâteau pour garder ce moelleux.
Comment le conserver ?
Il se garde 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique. Pour une texture encore plus fondante, vous pouvez le garder au frigo et le sortir 30 minutes avant de servir.
Peut-on remplacer le sucre ?
Vous pouvez utiliser du sucre de coco pour un goût plus caramélisé. Le gâteau restera moelleux si les proportions liquides/secs sont équilibrées.
Avez-vous une astuce pour un goût encore plus intense ?
Ajoutez une cuillère à soupe de cacao dans le lait chaud avant de faire fondre le chocolat.
Vous avez aimé ma recette ?
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