Je fais des banana breads depuis des années — c’est un peu devenu un rituel à la maison. Au fil du temps, j’ai peaufiné mes recettes, testé différentes farines, sucrants naturels, associations de fruits secs… jusqu’à trouver celle qui coche toutes les cases. Pour moi, ce banana bread aux noisettes est le meilleur : une version simplifiée, rapide à faire, pleine de bons nutriments, et surtout — délicieuse. Moelleux, parfumé, légèrement croquant grâce aux noisettes… sans aucune culpabilité.
Parfait au petit déjeuner ou au goûter, il se glisse aussi volontiers dans un sac pour une pause saine en journée. Et si vous avez 3-4 bananes bien mûres qui traînent dans la corbeille, c’est le moment de les transformer en gourmandise.
La recette du meilleur Banana Bread aux noisettes
Sans sucre, sans beurre, riche en fibres, et ultra rapide au mixeur !
Le meilleur Banana Bread (sain, rapide, facile)
Ingrédients
- 3 bananes bien mûres
- 250 g farine bio semi-complète
- ½ sachet levure chimique
- 4 oeufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée vanille en poudre
- 100 g noisettes
Décoration
- 1 banane bien mûre
- 20 g éclats de noisettes ou pralin
Instructions
- Mettez ensemble dans le mixeur : – 3 bananes en morceaux, – 250g de farine bio semi-complète, – ½ sachet de levure chimique, – 4 oeufs, – 1 pincée de sel – 1 pincée de vanille en poudre.Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez les noisettes, et mixez encore une fois pendant 10 à 15 secondes.
- Versez la pâte dans un moule à cake fariné ou avec du papier sulfurisé.
- Coupez la banane en 2 et déposez-la dessus pour la décoration. Ajoutez les éclats de noisettes.
- Faites cuire à 180°C pendant 40min.
- Laissez refroidir avant de démouler et découper.
Questions fréquentes
Pourquoi cette recette est intéressante sur le plan nutritionnel ?
Chaque part de ce banana bread aux noisettes contient environ 165 kcal, avec 5 g de protéines, 7 g de lipides (dont une belle part d’acides gras insaturés grâce aux noisettes), et 20 g de glucides.
Grâce à la farine semi-complète et à l’absence de sucre ajouté, l’index glycémique reste modéré. Un encas nourrissant, qui cale bien sans faire grimper la glycémie.
Ces valeurs sont données à titre indicatif : elles peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.
Peut-on remplacer la farine semi-complète ?
Oui, bien sûr. La farine semi-complète apporte des fibres et un goût légèrement rustique que j’aime beaucoup, mais vous pouvez tout à fait la remplacer par de la farine de blé classique, d’épeautre, ou même par un mélange sans gluten si besoin.
Par quoi remplacer les noisettes ?
Si vous n’avez pas de noisettes sous la main (ou si vous préférez varier les plaisirs), les noix de pécan, les amandes ou les noix classiques fonctionneront aussi très bien.
Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat noir pour une version plus gourmande.
Comment conserver ce banana bread ?
Il se conserve 3 à 4 jours au frais. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour toujours en avoir sous la main : il suffit de les passer quelques minutes au grille-pain ou au four pour retrouver tout leur moelleux.
Vous avez aimé ma recette de banana bread aux noisettes ?
Merci d’ajouter un petit commentaire et 5 étoiles ! 🙂
c’est la 3e fois que je le fais merci il est délicieux
Testé aujourd’hui, il est PARFAIT ! Moelleux, parfumé mais pas trop sucré. Merci !!!!