J’ai réalisé cette recette de Chakchouka aux ravioles du Dauphiné dans le cadre de mon travail de photographe culinaire pour Saint Jean, mais j’ai eu un vrai coup de cœur. Alors forcément, j’avais envie de la partager ici, avec vous. Parce que parfois, les idées les plus simples sont aussi les plus délicieuses !
Imaginez un plat mijoté, parfumé, réconfortant à souhait, dans lequel se glissent de délicates petites ravioles fondantes. Une rencontre inattendue entre la chakchouka, ce plat d’origine nord-africaine aux œufs pochés dans une sauce tomate bien relevée, et les ravioles du Dauphiné.
Ce que j’aime particulièrement, c’est sa simplicité. Pas besoin d’y passer des heures : quelques ingrédients bien choisis, une sauteuse, et le tour est joué. C’est le genre de recette qu’on peut préparer les soirs de semaine, quand on a envie de quelque chose de savoureux sans passer trop de temps derrière les fourneaux. Et avec une belle tranche de pain aux céréales pour saucer… comment vous dire ? Un vrai délice !
La recette de la chakchouka aux ravioles du Dauphiné
Chakchouka aux ravioles du Dauphiné
Ingrédients
- 1 boîte ravioles du Dauphiné (240g)
- ½ oignon jaune
- ½ poivron rouge
- 1 gousse ail
- 300 g sauce tomate fraîche arrabbiata
- 4 oeufs
- Persil ou coriandre
Instructions
- Faire griller l’oignon émincé, le poivron en petits morceaux, dans une grande poêle ou sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’ail écrasé et la sauce tomate, ajoutez un peu d’eau si nécessaire (cela dépend de votre sauce tomate).
- Ajoutez enfin les ravioles du dauphiné séparées et les oeufs. Laissez mijoter à couvert pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le persil ou la coriandre au dernier moment.
- Servez par exemple avec un peu de pain aux céréales.
Questions fréquentes
Est-il possible d’utiliser d’autres ravioles ?
Bien sûr. J’ai utilisé ici les ravioles traditionnelles du Dauphiné, mais vous pouvez aussi opter pour des versions aux herbes ou même aux champignons pour une touche encore plus gourmande.
Et si je n’aime pas le poivron ?
Vous pouvez tout à fait le remplacer par des courgettes ou des aubergines en petits dés. L’idée, c’est d’apporter une touche de légumes fondants pour accompagner la sauce tomate.
Ma sauce tomate est très épaisse, que faire ?
Ajoutez simplement un peu d’eau pour détendre la sauce. Elle doit rester suffisamment fluide pour permettre une bonne cuisson des œufs et des ravioles.
Peut-on préparer la chakchouka à l’avance ?
Je vous conseille de la préparer au dernier moment, surtout pour garder le moelleux des œufs et la texture fondante des ravioles.
Une astuce pour réussir la cuisson des œufs ?
Oui ! Le secret, c’est de bien couvrir la poêle pendant la cuisson. La vapeur va permettre aux œufs de cuire doucement sans sécher, tout en gardant le jaune coulant si vous le souhaitez.
Vous avez aimé ma recette ?
Merci d’ajouter un petit commentaire et 5 étoiles ! 🙂