Quoi de mieux pour colorer des crêpes que d’utiliser de bons ingrédients naturels ? Ces crêpes au thé matcha ont une jolie couleur verte mais également un bon goût de matcha, à la fois délicat qui les rend uniques. J’adore les manger avec des framboises et un peu de chocolat fondu.
Les crêpes au thé matcha se font presque de la même manière que des crêpes classiques ; il suffit simplement d’ajouter la poudre de matcha dans le lait avant de le mélanger au reste des ingrédients.
Vous n’avez pas besoin d’utiliser du thé de trop haute qualité, vous pouvez cuisiner avec un matcha standard un peu moins cher que le matcha de cérémonie.
Qu’est-ce que le thé matcha ?
Le thé matcha est une poudre de thé vert très fine, issue de feuilles de théier cultivées à l’ombre pour en intensifier la chlorophylle et les nutriments.
Après récolte, les feuilles sont cuites à la vapeur, séchées, puis moulues en une poudre d’un vert éclatant.
Ce thé japonais est apprécié pour ses nombreux bienfaits : riche en antioxydants, il booste l’énergie tout en favorisant la concentration grâce à la L-théanine.
On l’utilise autant en boisson qu’en cuisine pour apporter une saveur unique et une belle couleur naturelle.
La recette des crêpes au thé matcha
Oui, cette belle couleur verte est 100% naturelle !
Crêpes au thé matcha
Ingrédients
- 250 g farine
- 2 c. à soupe sucre
- 3 oeufs
- 1 pincée sel
- 500 ml lait
- 5 g thé matcha (poudre)
- 1 c. à soupe huile neutre (type isio 4)
- 1 c. à café vanille liquide
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Ajoutez les œufs un par un, prenez le soin de bien mélanger au fouet entre chaque.
- Dans un autre saladier, mélangez le thé matcha avec environ 50ml de lait et fouettez, puis ajoutez le reste du lait, la vanille et la cuillère à soupe d'huile.
- Versez progressivement cette préparation dans la pâte en mélangeant continuellement. Le fait d'ajouter le lait progressivement va permettre de détendre la pâte en douceur et ainsi d'éviter les grumeaux.
- Laissez reposer au moins 1 heure (non obligatoire mais recommandé).
- Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude. Faites sauter pour retourner, c'est plus fun ! 🙂
Notes
Questions fréquentes
Pourquoi je ne conseille pas de manger des crêpes matcha le soir ?
Manger des crêpes au matcha le soir peut poser problème en raison de la présence de caféine dans le matcha. Bien que sa teneur soit inférieure à celle du café, elle reste suffisante pour stimuler le système nerveux et perturber l’endormissement, surtout chez les personnes sensibles. Mieux vaut les dévorer le matin pour le petit-déjeuner ou à midi pour profiter des effets boostants ! 🙂
Est-il possible de remplacer le thé matcha par un autre ingrédient ?
Oui, si vous n’avez pas de matcha, vous pouvez le remplacer par du cacao pour des crêpes au chocolat, mais vous perdrez la belle couleur verte et la saveur unique du matcha.
Comment éviter les grumeaux dans la pâte à crêpes ?
Ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant bien avec un fouet. Si des grumeaux persistent, passez la pâte dans un mixeur.
Pourquoi laisser reposer la pâte à crêpes ?
Le repos permet à la farine d’absorber le liquide, ce qui rend la pâte plus homogène et les crêpes plus moelleuses. Si vous manquez de temps, ce n’est pas obligatoire.
Quel type de lait utiliser pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser du lait entier ou demi-écrémé. Pour une version végétale, optez pour du lait d’amande ou de soja.
Combien de temps les crêpes se conservent-elles ?
Elles se conservent bien au réfrigérateur, sous un papier sulfurisé, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les légèrement avant de les dévorer.
Vous avez aimé ma recette de crêpes au thé matcha ?
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