Pourquoi se contenter d’un invisible aux pommes quand on peut en faire un avec du chocolat et des spéculoos ? C’est ce que je me suis dit ce weekend quand je me suis mise en cuisine et le résultat est tout simplement délicieux !
Ce cake invisible aux pommes, chocolat et spéculoos est tout ce qu’on aime : il est frais, il est gourmand, il sent le fruit et le chocolat, avec une petite touche de cannelle croustillante grâce aux biscuits spéculoos. Je vous invite à le manger froid, avec du chocolat noir fondu… Pour vous dire à quel point il est bon, ce dessert prévu pour 12 personnes a été dévoré par seulement 6 gourmands après une plâtrée de lasagnes ! Nous n’avions plus faim mais la gourmandise était irresistible.
La recette de l’invisible aux pommes, chocolat & spéculoos
Invisible aux pommes, chocolat et spéculoos
Ingrédients
- 1 kg pommes golden (environ 5 pommes)
- 3 oeufs
- 40 g sucre roux
- 2 c. à soupe cacao non sucré
- 30 g beurre fondu
- 120 ml lait
- 100 g farine
- ½ sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 pincée vanille en poudre
- Vermicelles en chocolat
- 50 g spéculoos en miettes
Instructions
- Pelez et coupez les pommes à l'aide d'une mandoline (environ 1 à 2mm car les pommes doivent tenir)
- Fouetter les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, le cacao et la levure, mélangez, puis ajoutez le lait avec le beurre et la pincée de sel, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez ensuite les pommes, et mélangez délicatement pour bien les enrober de pâte.
- Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake avec du papier sulfurisé, puis mettez une couche de vermicelles en chocolat et une couche de spéculoos en miettes.
- Versez l'autre moitié, remettez des vermicelles en chocolat et des spéculoos.
- Faites cuire à 180°C pendant environ 55min. Laissez refroidir et placez au frais au moins 2h avant de servir avec du chocolat noir fondu.
Questions fréquentes
Quelle variété de pommes utiliser ?
Les pommes Golden sont idéales pour cette recette grâce à leur texture et leur goût légèrement sucré, mais vous pouvez aussi essayer avec des Pink Lady ou des Gala.
Puis-je remplacer les spéculoos ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits au gingembre ou des biscuits sablés. Pour une option sans gluten, optez pour des biscuits sans gluten adaptés.
Comment conserver ce gâteau ?
Une fois refroidi, conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est encore meilleur le lendemain !
Peut-on préparer cette recette sans lactose ?
Oui, remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine) et le beurre par de la margarine.
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